Hva er anis?

anis eller anis, som har det vitenskapelige navnet pimpinella anisum , er en urt som kommer fra familien Apiaceae, eller gulrotfamilie. Denne urten er mest kjent for sine aromatiske frø. Smaken av frøene ligner fennikel, som kommer fra samme familie; eller lakris, som kommer fra en annen plantefamilie. Aniset olje brukes ofte til å forbedre smaken av lakris -godteri.

Historie

Dette anlegget kan ha sin opprinnelse i Asia, men det har siden spredt seg til Europa, Nord -Afrika, Midt -Østen og Nord -Amerika. Gamle egyptere og romere brukte det som et krydder. Det har også blitt brukt gjennom historien til medisinske formål og for dens duft.

Beskrivelse

Som de andre medlemmene i familien, er Anise en høy plante med fjærete grønne brosjyrer. Den vokser til en høyde på 1,5 til 4 fot (46 til 122 cm). Blomstene er hvite, og frukten, som ser ut som ribbet frø og ofte omtales som frø, er grågråen eller grønnbrun når du er moden.

hagearbeid

En årlig, pimpinella anisum transplantasjoner ikke godt, så er best plantet på plass og tynnet til omtrent 12 tommer 31 cm) fra hverandre, avhengig av sorten. De leggy stilkene kan kreve støtte for å unngå brudd, og strenging langs hver side av radene er en løsning. Frukten tar måneder å modnes.

mat og annen bruk

Stammen av denne planten, som har samme karakteristiske smak som frøene, kan spises som en grønnsak. Frøene brukes ofte i informasjonskapsler som italienske Biscotti og tysk Springerle så vel som i brød og pølse. De brukes også som krydder i karri og hoisin. Denne plantens olje brukes i flere likører, inkludert Anisette og Ouzo, så vel som i brennevin absint. Oljen brukes også i tannkrem, tyggegummi, hostesirup og såpe, blant andre produkter.

dette anleggetFrø kan brukes til å tilberede en tisan eller urtete, som har blitt anbefalt som en ammingshjelpemiddel. Det er noen kommersielt tilgjengelige teer som inkluderer anisekstrakt med andre komponenter. Det kan være en mulighet for en giftig reaksjon på anis hos nyfødte, men mødre som ammer babyene sine, bør sjekke med barnelegen før de bruker denne typen te.

bevaring

Etter høsting skal frøene til denne planten tørkes. En kort stint i en ovnssett ved 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) anbefales for å sikre at frøene ikke har insekter. Frøene skal lagres på et kjølig, tørt sted.

Star Anise

Selv om Star Anise har et lignende navn, er det en helt annen plante. Star Anise kommer fra Illiciaceae -familien. Den inneholder imidlertid den samme særegne aromatiske forbindelsen som anis, kalt anethole.