¿Qué es Artocarpus?
Artocarpus es un género de árboles y arbustos de la familia Mulberry, Moraceae. Tiene alrededor de 60 especies, todas nativas del sudeste asiático y el Pacífico. Varias especies Artocarpus se cultivan para su fruta comestible, especialmente Artocarpus altilis , o fruta del pan, y a. Heterophyllus , o jackfruit. Algunas especies también se cultivan para sus semillas de madera o comestibles.
a. Altilis es uno de los árboles frutales de mayor rendimiento. La fruta del pan es del tamaño de la toronja, rica en almidón y sabores de papa o pan cuando se cocina. La fruta también se conserva tradicionalmente como una pasta fermentada, a menudo hecha enterrando las frutas peladas en un pozo forrado de hoja. a. Altilis también produce látex natural, que tradicionalmente se ha utilizado en barcos de cala.
a. Heterophyllus también se cultiva por su fruta con almidón, que se puede comer cocinado cuando es joven o crudo cuando está maduro. Jackfruit es la fruta transmitida por los árboles más grande del mundo, y el NatFruto oral de Bangladesh. Sabe similar a un plátano agrio. Las hojas y semillas de la fruta también son comestibles y se usan en la cocina sur y sudeste asiático.
a. Heterophyllus también se cultiva por su madera, que se utiliza para hacer instrumentos musicales, muebles y un tinte utilizado por los budistas del bosque tailandés. La planta también produce una goma utilizada para llenar pequeños agujeros en macetas. A pesar de su utilidad, el árbol se ha convertido en una especie invasora en Brasil.
Otra fruta importante Artocarpus es el Cembedak, que crece en un árbol alternativamente clasificado como a. entero , a. Champeden , o a. Polyphema . El Cembedak es similar en sabor a la jackfruit o la fruta del pan, pero más dulce. En Malasia, los Arils de Cempedak, las estructuras carnosas que rodean cada semilla, están maltratadas y fritas como una forma de comida callejera popular.
a. odoratissimus produce otro clFruta relacionado con osamente, llamada Marang o Tarap, entre otros nombres comunes. El nombre científico de la planta hace referencia al fuerte olor de su fruta. El Marang tiene carne más blanca y suave que Jackfruit o Cembedak, y se considera que tiene un sabor superior. Las semillas también son comestibles cuando se asan o se hierven.
a. Anisophyllus , o el Entawak, es nativo de Borneo y Sumatra, donde se cultiva para su fruta amarilla redonda y parduzca. La fruta es dulce, de color rojo y se come crudo. El Entawak es muy grande, alcanzando 75 pies (23 metros) de altura.
a. Blancoi , a. Rubrovenus y a. Treculianus que crecen solo en Filipinas, son todo el estado de conservación vulnerable debido a la pérdida de hábitat. El mismo problema amenaza a. Hypargyreus o Kwai Muk, endémico de China. a. Nobilis es otra especie vulnerable artocarpus , endémica de Sri Lanka.