¿Qué es el aderezo de tocino?
El aderezo de tocino es un condimento que presenta el tocino que se desmorona como ingrediente focal. Se puede usar en ensaladas, pero también se puede utilizar en verduras cocidas, como una salsa de pan o como una rica adición a los sándwiches. Algunos mercados venden aderezo de tocino, y también es posible hacer este condimento en el hogar, en varias variaciones diferentes. Los cocineros también pueden optar por agregar trozos de tocino al aderezo que ya se ha hecho para una versión rápida del aderezo de tocino.
La clave para el aderezo de tocino es el tocino, que tradicionalmente se fríe hasta que se vuelve crujiente. El tocino crujiente se desmorona en pequeños trozos. Algunas personas prefieren cortar su tocino en tiras delgadas antes de agregarlo a la sartén, creando trozos de tamaño más uniforme que se destacan en el aderezo. Para los vegetarianos, los trozos de tocino vegetariano se pueden usar de manera muy efectiva para hacer un aderezo de "tocino".
Este aderezo se puede servir caliente o frío, dependiendo del sabor del cocinero y la situación. Aderezo de tocino caliente TENDS para sentirse menos grasiento y pesado, y también se extiende fácilmente, lo que dificulta el revestimiento de un alimento. El aderezo frío tiene un sabor más intenso, y puede ser muy grasiento y grueso, dependiendo de cómo se preparara.
Una versión del aderezo de tocino utiliza una vinagreta simple como base. Después de que el tocino se calienta y la manteca se drena de la sartén, el vinagre y el aceite se pueden arrojar a la sartén para calentarse, con cocineros agregando condimentos como hierbas, sal, azúcar, pimienta, mostaza o limón. Cuando la mezcla está tibia, el tocino se puede agregar nuevamente y el aderezo se puede servir de inmediato. Esta técnica también se puede utilizar para hacer un aderezo para tocino frío; Para evitar trozos de tocino empapados, algunos cocineros mantienen el tocino a un lado hasta que el aderezo esté listo para ser servido.
Otra versión del aderezo de tocino utiliza una base cremosa, lo que resulta en un aderezo muy rico, y generalmente se sirve frío. Crea agriaM, yogurt y suero de leche se pueden usar en la base, lo que generalmente también incluye hierbas. También se puede utilizar una base de aderezo de rancho para este tipo de aderezo de tocino. Debido a la crema y la grasa del tocino, un aderezo de tocino cremoso puede ser bastante intenso, y tiende a combinarse mejor con alimentos crujientes, de humedad y refrescantes como lechuga y tomates, en lugar de alimentos más pesados como el pan.