¿Qué es el queso horneado?
El queso horneado es un tipo de queso que está horneado durante el proceso de fabricación de queso para crear una corteza dorada distintiva. La técnica para hacer queso horneado se originó en Escandinavia, donde el queso horneado es muy popular en algunas regiones. Un impulso creciente para los quesos artesanales o inusuales en otras partes del mundo aumentó la conciencia del consumidor y la demanda de queso horneado en la década de 1990. El queso es más fácil de encontrar en algunas partes del mundo que en otras, pero se puede ordenar fácilmente de una variedad de proveedores para personas que viven en áreas donde el queso horneado no es fácilmente accesible.
Para hacer queso horneado, el queso calienta leche con cultivos de renacencia y bacterias, formando queso con queso que se presionan en moldes. Se deja que el queso madure y se endurezca antes de hornear a una temperatura alta. Durante la cocción, los azúcares naturales en el queso se tiran a la superficie, donde se caramelizan y forman una corteza marrón crujiente con una dulzura intensa queH combina bien con el interior mantecoso y rico del queso. El queso horneado tiene una larga vida útil y se puede congelar hasta por un año antes de su uso.
En Finlandia, el queso horneado se llama Juustoleipa , lo que significa "queso de pan", una referencia a la apariencia del producto terminado del producto terminado. También se encuentra etiquetado como simplemente juusto , con muchos productores estadounidenses que comercializan queso horneado como juusto . En Suecia, el queso se llama Ostbröd .
Servido queso frío y horneado va muy bien con mermeladas dulces y otros quesos dulces. También se puede servir caliente con edulcorantes o en un plato de queso, y no se derretirá cuando se calienta, aunque se ablanda. Al finlandés le gusta sumergir el queso horneado en su café, y el queso también se sirve con tortillas y otros alimentos para el desayuno. También es un refrigerio independiente muy adecuado.
El queso tiene casi 200 años de historiay una pequeña pero devota base de ventiladores. En algunos países escandinavos, el queso horneado se ha hecho tradicionalmente con leche de renos, ya que las vacas no prosperan en condiciones extremas. Desde entonces, muchas compañías han hecho la transición a la leche de vaca para hacer queso horneado, aunque algunos productores tradicionales todavía usan leche de renos. La leche de vaca presta un sabor más mantecoso y cremoso para el queso horneado que puede hacer que se sienta más decadente para comer.