Co je pečený sýr?

pečený sýr je typ sýra, který se během procesu cheesemakingu peče, aby vytvořil výraznou zlatou hnědou kůru. Technika pro výroba pečeného sýra pocházela ve Skandinávii, kde je pečený sýr v některých regionech velmi populární. Rostoucí tlak na řemeslníky nebo neobvyklé sýry v jiných částech světa zvýšil povědomí spotřebitele a poptávku po pečeném sýru v 90. letech. Sýr je snazší najít v některých částech světa než jiné, ale lze jej snadno objednat od sortimentu dodavatelů pro lidi, kteří žijí v oblastech, kde pečený sýr není snadno dostupný. Sýr může před pečením při vysoké teplotě zrát a ztvrdnout. Během pečení jsou přírodní cukry ve sýru přitahovány na povrch, kde karamelizují a vytvářejí prasklou hnědou kůru s intenzivní sladkostíH dobře páruje s máslovým, bohatým interiérem sýra. Pečený sýr má dlouhou životnost a může být před použitím zamrzlý až rok. Rovněž se zjistí, že je označen jako jednoduše juusto , přičemž mnoho amerických producentů marketingové pečené sýr jako juusto . Ve Švédsku se sýr nazývá ostbröd .

Podávané studené, pečené sýr jde velmi dobře se sladkými džemy a dalšími sladkými sýry. Může být také podáván teplými sladinami nebo na sýrovém talíři a při zahřívání se nebude roztavit, i když změkčí. Finský rád ponořil pečený sýr do jejich kávy a sýr se také podává s omelety a dalšími snídaňovými jídly. To také dělá velmi vhodné samostatné občerstvení.

Sýr má téměř 200 let historiea malá, ale oddaná fanouškovská základna. V některých skandinávských zemích byl pečený sýr tradičně vyroben s sobí mlékem, protože krávám se v extrémních podmínkách nedaří. Mnoho společností od té doby přešlo na kravské mléko pro výrobu pečeného sýra, ačkoli několik tradičních výrobců stále používá sobí mléko. Králé mléko propůjčuje pečenému sýru více máslovou krémovou příchutí, díky kterému se může cítit dekadentnější jíst.