O que é queijo assado?
O queijo assado é um tipo de queijo que é cozido no forno durante o processo de queijos para criar uma crosta marrom dourada distinta. A técnica para fazer queijo assado se originou na Escandinávia, onde queijo assado é muito popular em algumas regiões. Um impulso crescente por queijos artesanais ou incomuns em outras partes do mundo elevaram a conscientização e a demanda do consumidor por queijo assado nos anos 90. O queijo é mais fácil de encontrar em algumas partes do mundo do que outras, mas pode ser prontamente ordenado a partir de uma variedade de fornecedores para pessoas que vivem em áreas onde queijo assado não é facilmente acessível. O queijo é permitido amadurecer e endurecer antes de ser assado em alta temperatura. Durante o cozimento, os açúcares naturais no queijo são puxados para a superfície, onde caramelizam e formam uma crosta marrom crackamente com uma doçura intensa queH combina bem com o interior amanteigado e rico do queijo. O queijo assado tem uma vida útil longa e pode ser congelada por até um ano antes do uso. Também é encontrado rotulado como simplesmente Juusto , com muitos produtores americanos comercializando queijo assado como Juusto . Na Suécia, o queijo é chamado ostbröd .
Servido queijo frio e assado combina muito bem com compotas doces e outros queijos doces. Também pode ser servido quente com adoçantes ou em uma travessa de queijo e não derrete quando aquecido, embora o amolece. Os finlandeses gostam de mergulhar o queijo no café, e o queijo também é servido com omeletes e outros alimentos para o café da manhã. Também faz um lanche independente muito adequado.
O queijo tem quase 200 anos de históriae uma pequena mas dedicada base de fãs. Em alguns países escandinavos, o queijo assado é tradicionalmente feito com leite de rena, já que as vacas não prosperam em condições extremas. Desde então, muitas empresas fizeram a transição para o leite de vaca para fazer queijo assado, embora alguns produtores tradicionais ainda usem leite de rena. O leite de vaca empresta um sabor mais amanteigado e cremoso ao queijo assado, o que pode fazer com que pareça mais decadente para comer.