Was ist gebackener Käse?
gebackener Käse ist eine Art Käse, der während des Käseemakikprozesses ofenbackt ist, um eine unverwechselbare goldene braune Kruste zu schaffen. Die Technik zur Herstellung von Backkäse stammt aus Skandinavien, wo in einigen Regionen Backkäse sehr beliebt ist. Ein wachsender Vorstoß für handwerkliche oder ungewöhnliche Käse in anderen Teilen der Welt hat in den neunziger Jahren das Bewusstsein und die Nachfrage nach gebackenem Käse geweckt. Der Käse ist in einigen Teilen der Welt leichter zu finden als in anderen, aber er kann leicht von einer Auswahl von Lieferanten für Menschen bestellt werden, die in Bereichen leben, in denen gebackener Käse nicht leicht zugänglich ist. Der Käse darf reifen und härten, bevor er bei hoher Temperatur gebacken wird. Während des Backens werden die natürlichen Zucker im Käse an die Oberfläche gezogen, wo sie karamellisieren und eine knackig braune Kruste mit einer intensiven Süße bildenH passt gut zu dem butterartigen, reichhaltigen Innenraum des Käses. Backkäse hat eine lange Haltbarkeit und kann bis zu einem Jahr vor der Verwendung gefroren werden. Es wird auch als einfach als Juusto bezeichnet, wobei viele amerikanische Produzenten Backkäse als Juusto vermarkten. In Schweden heißt der Käse ostbröd .
serviertes kaltes, gebackenes Käse passt sehr gut zu süßen Marmeladen und anderen süßlichem Käse. Es kann auch mit Süßungsmitteln oder auf einer Käseplatte warm serviert werden und schmilzt nicht beim Erhitzen, obwohl es weicher wird. Der Finnisch taucht den Backkäse in ihren Kaffee ein, und der Käse wird auch mit Omeletts und anderen Frühstücksnahrungsmitteln serviert. Es macht auch einen sehr geeigneten eigenständigen Snack.
Der Käse hat fast 200 Jahre GeschichteUnd eine kleine, aber ergebene Fangemeinde. In einigen skandinavischen Ländern wurde traditionell Backkäse mit Rentiermilch hergestellt, da die Kühe unter extremen Bedingungen nicht gedeihen. Viele Unternehmen sind seitdem zur Herstellung von Backkäse auf Kuhmilch übergegangen, obwohl einige traditionelle Produzenten immer noch Rentiermilch verwenden. Kuhmilch verleiht gebackenem Käse einen butterartigen, cremigen Geschmack, wodurch es sich dekadenter anfühlt.