¿Qué es Bandeja Paisa?
BANDEJA PAISA es un plato colombiano conocido por tener una variedad de carnes en un plato. Lleva el nombre de una comunidad de personas llamada "Paisa", que vive en la región de los Andes. Tal es la popularidad de la comida que se conoce como el plato nacional de Colombia. Bandeja Paisa también es conocida por otros nombres, como Bandeja Antioqueña, Bandeja Montañera o Bandeja Arriero.
La palabra "BANDEJA" se traduce como "plato", por lo que el Dish Bande Paisa puede significar literalmente una "platera de Paisa". En ese momento, Colombia fue colonizada, el pueblo de Paisa era empleado comúnmente como agricultores, trabajadores y "arrieros", pastores de animales que viajarían largos viajes para transportar suministros. Para prepararse para sus tareas laboriosas y viajes agotadores hacia y desde las montañas, los trabajadores llevarían una generosa ayuda de almuerzo para darles la energía que necesitan durante todo el día. El almuerzo estaría hecho principalmente de proteínas y carbohidratos, los cuales pueden satisfacer el aperto de un trabajador cansadoe.
BANDEJA PAISA generalmente presenta una variedad de productos cárnicos, como cortezas de cerdo, chorizo y algo de carne en polvo. También se incluye otro Viand de cerdo, generalmente cocinado con frijoles rojos, así como chicharon, o una panceta de cerdo frita a una crujiente. Los huevos también se suman al contenido de proteína del plato, normalmente frito del lado soleado. El pudín negro, o salchicha de sangre coagulada, también es un ingrediente común en la comida, probablemente una influencia de la cocina española o inglesa. Las versiones modernas del plato pueden tener carne a la parrilla en lugar del tipo en polvo.
Para los carbohidratos, la Bandeja Paisa generalmente tiene una gran porción de arroz blanco, un alimento básico para los colombianos y para muchos países latinoamericanos y asiáticos. El plato también incluye a ARPA, una empanada de harina de maíz similar a la tortilla. Los plátanos fritos y el aguacate generalmente forman los elementos de la fruta. La salsa Hogao: una SA colombiana de muchos especiasUCE: luego se agrega para unir los sabores de todos los ingredientes. En algunas ocasiones, la Bandaja Paisa también contiene un poco de queso panelA y una bebida derivada del maíz llamada "Mazamorra" como guarniciones.
Todos los ingredientes se colocan tradicionalmente en solo un "Bandeja", pero se ha observado que las versiones modernas de la Bandeja Paisa sirven a los ingredientes en varias placas pequeñas. A veces, una ensalada también se sirve como parte del guarnición. El plato es una comida abundante, pero algunos nutricionistas dicen que puede contener demasiadas calorías o kilojulios.