Bandeja Paisa는 무엇입니까?

Bandeja Paisa는 한 접시에 고기를 먹는 것으로 알려진 콜롬비아 요리입니다. 그것은 안데스 ​​지역에 사는“Paisa”라는 사람들의 커뮤니티의 이름을 따서 명명되었습니다. 콜롬비아의 국가 요리로 알려진 식사의 인기입니다. Bandeja Paisa는 Bandeja Antioqueña, Bandeja Montañera 또는 Bandeja Arriero와 같은 다른 이름으로도 알려져 있습니다.

"Bandeja"라는 단어는 "Platter"로 번역되므로 Dish Bandeja Paisa는 문자 그대로 "Paisa Platter"를 의미 할 수 있습니다. 콜롬비아가 식민지화 될 때, 파이사 사람들은 일반적으로 농부, 노동자, 그리고“Arrieros”로 고용되었습니다. 힘든 과제와 산을 오가는 지루한 여행을 준비하기 위해 노동자들은 점심을 넉넉하게 도와 하루 종일 필요한 에너지를 줄 것입니다. 점심은 주로 단백질과 탄수화물로 만들어 질 것이며, 둘 다 피곤한 노동자의 식욕을 만족시킬 수 있습니다.e.

Bandeja Paisa는 일반적으로 돼지 고기 껍질, 쵸 리조 및 가루 쇠고기와 같은 다양한 고기 제품을 특징으로합니다. 일반적으로 붉은 콩으로 요리되는 또 다른 돼지 고기가 포함되어 있습니다. Chicharon뿐만 아니라 Chicharon 또는 바삭 바삭한 돼지 고기 배가 포함되어 있습니다. 계란은 또한 접시의 단백질 함량에 추가되어 보통 맑은 쪽을 튀긴다. 검은 푸딩 또는 응고 된 혈액 소시지는 또한 식사의 일반적인 성분, 아마도 스페인어 또는 영어 요리의 영향 일 것입니다. 접시의 현대 버전은 가루 유형 대신 구운 쇠고기를 가질 수 있습니다.

탄수화물의 경우 Bandeja Paisa는 일반적으로 콜롬비아 인 및 많은 라틴 아메리카 및 아시아 국가를위한 스테이플 음식 인 흰 쌀의 큰 도움이 있습니다. 이 요리에는 또한 옥수수와 비슷한 옥수수 가루 패티 인 AREPA도 포함됩니다. 튀긴 질경이와 아보카도는 일반적으로 과일 요소를 구성합니다. 호가오 소스-많은 콜롬비아 SA그런 다음 모든 성분의 풍미를 결합시키기 위해 UCE를 추가합니다. 때때로 Bandaja Paisa는 또한 일부 패널 치즈와“Mazamorra”라고 불리는 옥수수 유래 음료가 포함되어 있습니다.

모든 성분은 전통적으로 하나의 "반데 자"에만 배치되지만, Bandeja Paisa의 현대 버전은 여러 개의 작은 접시에서 성분을 제공하는 것으로 관찰되었습니다. 때로는 샐러드도 반찬의 일부로 제공됩니다. 이 요리는 풍성한 식사이지만 일부 영양사는 너무 많은 칼로리 나 킬로 줄을 함유 할 수 있다고 말합니다.