¿Qué es Beef Lo Mein?
Beef Lo Mein es un plato de fideos chinos que contiene fideos de harina de trigo, verduras y carne de res. Aunque se originó en China, el plato es bastante popular en todo el resto del mundo, y no hay una receta definitiva de carne de res. El término "lo mein" se refiere más al método para preparar los fideos de trigo que a cualquier receta o limitación específica sobre ingredientes. Las recetas varían con los gustos individuales y la región geográfica.
lo mein es como el carne y los potates de la cocina china y está disponible en casi todas las partes de China, aunque a menudo cuenta con diferentes ingredientes. A menudo se confunde con Chow Mein, que utiliza un método de preparación diferente. Ambos usan fideos hechos de trigo, harina y huevo y ambos requieren hervir los fideos antes de cocinar. Chow Mein, sin embargo, requiere que los fideos se fríen en aceite antes de agregar otros ingredientes, mientras que las recetas de Lo Mein requieren agregar los fideos a la mezcla ya preparada de carne, salsa y verduras en el LASt cinco minutos de cocción.
Los ingredientes utilizados en los platos de lo mein siempre incluyen fideos de harina de trigo y carne de res, pero la salsa y las verduras varían en gran medida de una región a otra en China y a otros países. Lo Meins son conocidos por tener salsas sabrosas y sabrosas. Las adiciones de verduras generalmente dependen del tipo de salsa que se prepara y los gustos locales.
La cocina americana-china tiene su propia variación de carne de res. Si bien los fideos todavía se agregan cerca del final de la cocción, muchos de los ingredientes vegetales utilizados en Lo Mein de inspiración occidental rara vez se usan, si alguna vez, se usan en chino lo mein. En la versión americanizada de Beef Lo Mein, el brócoli occidental es un ingrediente común y se sustituye por el brócoli chino, llamado kai lan, que tiene un sabor similar pero es más hoguero y más amargo.
Las zanahorias son otro ingrediente común en la carne de res estadounidense lo mein. Son típicamenteSustituido por rábanos daikon, que no son populares en la cocina occidental y pueden ser difíciles de encontrar según el área. Estos platos de lo mein también tienden a depender en gran medida de las cebollas amarillas en lugar de las cebollas verdes o las cebolletas. Otros ingredientes comunes en la carne de res estadounidense-china lo mein incluyen Bok Choy, repollo y otras verduras además de los fideos Lo Mein y alguna forma de carne de res.
Hay numerosas recetas de carne de res Mein, que se pueden encontrar en restaurantes o preparadas en casa. Lo Mein tradicional chino sigue siendo muy popular tanto en China como en otros lugares y es relativamente rápido y fácil de cocinar. Los nuevos brebajes, como los platos de fusión de Lo Mein, también se están volviendo cada vez más populares por su combinación de sabores.