Co to jest wołowina lo mein?
Wołowina lo mein to chińskie danie z makaronem zawierającym makaron mąki pszennej, warzywa i wołowinę. Choć pochodzi z Chin, danie jest dość popularne przez resztę świata i nie ma ostatecznego przepisu wołowiny. Termin „lo mein” odnosi się bardziej do metody przygotowywania makaronu pszenicy niż do jakiegokolwiek konkretnego przepisu lub ograniczenia składników. Przepisy różnią się w zależności od indywidualnych gustów i regionu geograficznego.
lo me Jest często mylony z Chow Mein, który wykorzystuje inną metodę przygotowania. Oba używają makaronu wykonanego z pszenicy, mąki i jaj i oba wymagają gotowania makaronu przed gotowaniem. Chow Mein wymaga jednak smażonego makaronu w oleju przed dodaniem innych składników, podczas gdy przepisy lo mein wymagają dodania makaronu do już przygotowanej mieszanki mięsa, sosu i warzyw w LAST pięć minut gotowania.
Składniki stosowane w naczyniach lo me Lo meins znane są z aromatycznych, pikantnych sosów. Dodatki do warzyw zwykle zależą od rodzaju przygotowanego sosu i lokalnych gustów.
Kuchnia amerykańska-chińska ma własną odmianę wołowiny lo mein. Podczas gdy makaron są nadal dodawane pod koniec gotowania, wiele składników warzyw stosowanych w inspirowanym na zachodniej części lo mein rzadko, jeśli w ogóle, używanych w chińskim lo mein. W amerykanizowanej wersji Beef Lo Mein zachodnie brokuły jest powszechnym składnikiem i zastępuje się chińskim brokułami, zwanym kai lan, , który ma podobny smak, ale jest bardziej liściasty i gorzszy.
Marchew to kolejny wspólny składnik w amerykańskiej wołowinie lo mein. Zazwyczaj sązastąpione rzodkiewkami Daikon, które nie są popularne w kuchni zachodniej i mogą być trudne do znalezienia w zależności od obszaru. Te lo mein dania mają również tendencję do polegania na żółtej cebuli zamiast zielonej cebuli lub szalotli. Inne popularne składniki w amerykańskiej wołowinie w wołowinie obejmują Bok Choy, kapustę i inne warzywa oprócz makaronu lo mein i jakąś formę wołowiny.
Istnieje wiele przepisów wołowych, które można znaleźć w restauracjach lub przygotować w domu. Tradycyjne chińskie lo mein pozostaje bardzo popularne zarówno w Chinach, jak i innych krajach i jest stosunkowo szybki i łatwy do gotowania. Nowe mikstura, takie jak lo mein fusion potraw, stają się również coraz bardziej popularne ze względu na ich kombinację smaków.