Hvad er oksekød lo mein?

Oksekød lo mein er en kinesisk nudelskål, der indeholder hvedemelnudler, grøntsager og oksekød. Selvom det stammer fra Kina, er skålen ret populær i resten af ​​verden, og der er ingen definitiv oksekød lo mein opskrift. Udtrykket "lo mein" henviser mere til metoden til at fremstille hvednudlerne end til nogen specifik opskrift eller begrænsning af ingredienser. Opskrifter varierer med individuel smag og geografisk region.

lo mein er som kød-og-potatoes i det kinesiske køkken og fås i næsten alle dele af Kina, skønt det ofte har forskellige ingredienser. Det forveksles ofte med Chow Mein, der bruger en anden forberedelsesmetode. Begge bruger nudler lavet af hvede, mel og æg, og begge kræver kogning af nudlerne inden tilberedning. Chow Mein kræver imidlertid, at nudlerne stegt i olie, før de tilsætter andre ingredienser, mens Lo Mein-opskrifter kræver tilsætning af nudlerne til den allerede forberedte blanding af kød, sauce og grøntsager i LASt fem minutters madlavning.

Ingredienserne, der bruges i lo mein -retter, inkluderer altid hvedemelnudler og oksekød, men saucen og grøntsager varierer stort set fra region til region i både Kina og andre lande. Lo Meins er kendt for at have smagfulde, velsmagende saucer. Vegetabilske tilføjelser afhænger normalt af den type sauce, der tilberedes, og den lokale smag.

Amerikansk-kinesisk køkken har sin egen variation af oksekød lo mein. Mens nudlerne stadig tilsættes nær slutningen af ​​madlavning, er mange af de grøntsagsingredienser, der bruges i vestinspireret lo mein, sjældent, hvis nogensinde, brugt i kinesisk lo mein. I den amerikaniserede version af oksekød lo mein er Western Broccoli en almindelig ingrediens og erstattes af kinesisk broccoli, kaldet Kai Lan, , som har en lignende smag, men er Leafier og mere bitter.

Gulerødder er en anden almindelig ingrediens i amerikansk oksekød lo mein. De er typiskSubstitueret med Daikon -radiser, som ikke er populære i det vestlige køkken og kan være vanskelige at finde afhængigt af området. Disse lo mein -retter har også en tendens til at stole stærkt på gule løg i stedet for grønne løg eller scallions. Andre almindelige ingredienser i amerikansk-kinesisk oksekød inkluderer bok choy, kål og andre grøntsager ud over lo mein-nudler og en form for oksekød.

Der er adskillige oksekød lo mein -opskrifter, som kan findes på restauranter eller tilberedt derhjemme. Traditionel kinesisk lo mein forbliver meget populær både i Kina og andre steder og er relativt hurtig og let at lave mad. Nye sammenvoksninger, som Lo Mein Fusion -retter, bliver også mere og mere populære for deres kombination af smag.