Hvad er rejer toast?

rejer toast er en forretter fra kinesisk dim sum -køkken. Det fremstilles ved at sprede en rejerblanding over brødstykker og derefter dybt stege eller bage dem. Det er nu en populær skål i USA, Australien og Storbritannien såvel som i flere asiatiske lande. En lignende skål kaldet Krupuk er også blevet en populær snack i mange forskellige kulturer og er ofte rejer aromatiseret.

Variationer på rejer toast er udviklet over tid. En af de mest almindelige er den type brød, den er lavet på. Rejer toast kan laves på en række brød, herunder franske baguetter, almindeligt hvidt brød eller endda wonton-lignende skiver. Blandingen, der er spredt over brødet, kan også variere, da hver kok sandsynligvis vil tilføje sit eget personlige præg til det, men de to mest almindelige ingredienser er rejer og vandkastanjer. Toasten er normalt belagt med æg og er dybstegt eller bagt.

moderne versioner af denne gamle favorit findes i mange opskrifter fraPopulære kokke. Nogle versioner tilføjer ekstra krydderier eller endda fløde til rejerblandingen for rigdom. Den originale skål er typisk blevet serveret som en forretter, men opdaterede versioner giver nye serveringsideer, såsom supper eller saucer, der komplimenterer skålen.

Skålen stammer fra Kina, i Guangdong -provinsen for over 100 år siden og derfra spredte sig til andre asiatiske lande som Japan, Vietnam og Thailand. Det er siden blevet populært i mange forskellige dele af verden, og nogle steder er det også kendt som rejer toast. En lille variation på den originale skål er sesam rejer toast, der ofte findes i Australien og Storbritannien. Det fremstilles ved at tilføje sesamfrø til skålen, før det steges eller bages. I Japan serveres skålen som en del af det kinesiske køkken og kaldes hatoshi .

krupuk er en lignende skål, der spises mange forskellige steder som en snack. Det er en stegt, stivelsesholdig cracker, der ofte er aromatiseret med forskellige ingredienser. En almindelig smag af krupuk er rejer, der er aromatiseret med rejer, ligesom rejer toast. Forskellen er, at rejerens aroma blandes i den stivelsesholdige komponent, der bliver cracker i krupuk , mens en rejerblanding simpelthen spredes over brødet til rejer toast. Krupuk omtales undertiden som rejerkiks eller rejer på engelsk.