Qu'est-ce que le toast aux crevettes?
Le toast aux crevettes est un apéritif de la cuisine chinoise dim sum. Il est fait en étalant un mélange de crevettes sur des morceaux de pain, puis en les frayant ou en les faisant cuire. C'est maintenant un plat populaire aux États-Unis, en Australie et au Royaume-Uni ainsi que dans plusieurs pays asiatiques. Un plat similaire appelé krupuk est également devenu une collation populaire dans de nombreuses cultures différentes et est souvent aromatisée aux crevettes.
Les variations du pain grillé des crevettes se sont développées au fil du temps. L'un des plus courants est le type de pain sur lequel il est fabriqué. Des toasts de crevettes peuvent être fabriqués sur une variété de pains, y compris des baguettes françaises, du pain blanc ordinaire ou même des tranches de type Wonton. Le mélange répandu sur le pain peut également varier, car chaque chef y ajoutera probablement sa propre touche personnelle, mais les deux ingrédients les plus courants sont les crevettes et les châtaignes d'eau. Le pain grillé est généralement enduit d'oeuf et est frit ou cuit au four.
Les versions modernes de cet ancien favori se trouvent dans de nombreuses recettes parchefs populaires. Certaines versions ajoutent un assaisonnement supplémentaire ou même de la crème au mélange de crevettes pour la richesse. Le plat d'origine a généralement été servi comme apéritif, mais les versions mises à jour fournissent de nouvelles idées de service, telles que des soupes ou des sauces qui complètent le plat.
Le plat est originaire de Chine, dans la province du Guangdong, il y a plus de 100 ans et, à partir de là, s'est propagé à d'autres pays asiatiques comme le Japon, le Vietnam et la Thaïlande. Il est depuis devenu populaire dans de nombreuses parties du monde, et dans certains endroits, il est également connu sous le nom de toast à crevettes. Une légère variation du plat d'origine est le pain grillé aux crevettes au sésame, souvent trouvée en Australie et au Royaume-Uni. Il est fait en ajoutant des graines de sésame au toast avant de la frire ou de la cuisiner. Au Japon, le plat fait partie de la cuisine chinoise et est appelé hatoshi .
krupuk est un plat similaire qui est consommé dans de nombreux endroits différents comme collation. Il s'agit d'un cracker frit et féculent qui est souvent aromatisé avec différents ingrédients. Une saveur courante de krupuk est la crevette, qui est aromatisée avec des crevettes, un peu comme le pain grillé aux crevettes. La différence est que l'arôme de crevettes est mélangé dans le composant féculent qui devient le biscuit dans krupuk , tandis qu'un mélange de crevettes est simplement étalé sur le pain pour le pain grillé des crevettes. krupuk est parfois appelé des craquelins de crevettes ou des crevettes en anglais.