Cos'è il toast di gamberetti?
Il toast di gamberi è un antipasto della cucina cinese dim sum. È realizzato allargando una miscela di gamberi su pezzi di pane e poi friggendoli o cuocendoli. Ora è un piatto popolare negli Stati Uniti, in Australia e nel Regno Unito e in diversi paesi asiatici. Un piatto simile chiamato krupuk è diventato anche uno spuntino popolare in molte culture diverse ed è spesso aromatizzato a gamberi.
Variazioni sul toast di gamberi si sono sviluppate nel tempo. Uno dei più comuni è il tipo di pane su cui è realizzato. Il toast di gamberi può essere realizzato su una varietà di pane, tra cui baguette francesi, pane bianco semplice o persino wafer simili a wonton. Anche la miscela che è distribuita sul pane può variare, poiché ogni chef probabilmente aggiungerà il proprio tocco personale ad esso, ma i due ingredienti più comuni sono gamberi e castagne d'acqua. Il toast è generalmente ricoperto di uovo ed è fritto o cotto.
Le versioni moderne di questo vecchio preferito possono essere trovate in molte ricette daChef popolari. Alcune versioni aggiungono un condimento extra o persino la crema alla miscela di gamberi per la ricchezza. Il piatto originale è stato in genere servito come antipasto, ma le versioni aggiornate forniscono nuove idee di servizio, come zuppe o salse che completano il piatto.
Il piatto ha avuto origine in Cina, nella provincia del Guangdong, oltre 100 anni fa e, da lì, si è diffuso in altri paesi asiatici come Giappone, Vietnam e Tailandia. Da allora è diventato popolare in molte diverse parti del mondo e, in alcuni luoghi, è anche noto come toast di gamberi. Una leggera variazione sul piatto originale è il toast di gamberi di sesamo, spesso trovato in Australia e nel Regno Unito. Viene realizzato aggiungendo semi di sesamo al toast prima di friggerlo o cuocerlo. In Giappone, il piatto viene servito come parte della cucina cinese e si chiama Hatoshi .
krupuk è un piatto simile che viene mangiato in molti luoghi come uno spuntino. È un cracker fritto e amidaceo che è spesso aromatizzato con ingredienti diversi. Un sapore comune di krupuk è un gambero, che è aromatizzato con gamberi, proprio come il toast di gamberi. La differenza è che il aroma di gamberetti viene miscelato nel componente amidaceo che diventa il cracker in krupuk , mentre una miscela di gamberi è semplicemente sparsa sul pane per toast di gamberi. krupuk a volte viene definito cracker di gamberi o patatine di gamberi in inglese.