Hvad er Rosemary Focaccia?
Rosemary Focaccia er en populær variation af focaccia, en relativt flad, rig brød forbundet med italiensk køkken. Focaccia er blevet nydt i Italien i århundreder, og mange betragter det som en forløber for moderne pizza. Med sin duftende aroma og skarp smag er Rosemary Focaccia en lille variation på traditionelle focaccia -opskrifter, der kan bruges til at fremstille sandwich eller simpelthen nydes på egen hånd. At fremstille rosmarin -focaccia involverer at tilberede en simpel dej, som derefter forbedres med olivenolie og toppes med kvist af frisk eller tørret rosmarin.
traditionel focaccia kan betragtes som et modsigelser med modsigelser: det er på én gang fladt og luftigt, blødt og skorpende, simpelt og rigt. Det har været en almindelig del af det italienske køkken i århundreder, selvom nogle madhistorikere mener, at dens oprindelse faktisk kan ligge med de gamle grækere. På grund af det faktum, at traditionel focaccia består af kun et par relativt billige ingredienser, nemlig mel, vand, salt ogEn lille mængde gær, den blev engang afvist som en mad af de fattige. Fra det 21. århundrede er focaccia imidlertid meget værdsat som en ukompliceret, men alligevel tilfredsstillende form for brød, og bagerier, restauranter og hjemmekokke i Italien og i udlandet tjener både traditionelle og tilpassede versioner af det. Mange heraldet det som en forløber for den moderne pizza.
En af de mest populære variationer af traditionel focaccia er rosmarin focaccia. Dette brød ligner tæt på originalen, bortset fra at dens overflade er prikket med kvist af frisk eller tørret rosmarin, som er blevet presset ind i dejen inden bagning. Mens tilføjelsen af rosmarin kan synes kun en mindre vri på den traditionelle focaccia -opskrift, lægger urterne det færdige brød med en stærkt duftende aroma og en skarp, skarp smag. Rosemary focaccia kan spredes med tapenade eller andre dips, der bruges til at fremstille sandwich eller simpelthen nød somer. Nogle kokke vælger at top rosmarin -focaccia med yderligere ingredienser såsom rødløg, selvom purister hævder, at tilføjelse af for mange toppings skubber brødet ind i pizzaområdet.
At fremstille rosmarin -focaccia involverer at tilberede en simpel dej af vand, mel, gær og salt. For at skabe en sprød bund og en rig smag lægger nogle koger denne dej i en gryde, hvortil der er tilsat et lag olivenolie. Når dejen er arrangeret i panden og får lov til at stige, presses kviste af rosmarin ind i dens overflade. Ofte børstes dejen derefter med olivenolie og drysses med havsalt. Endelig er det bagt, afkølet og nydt.