Hva er Rosemary Focaccia?

Rosemary Focaccia er en populær variant av focaccia, et relativt flatt, rikt brød assosiert med italiensk mat. Focaccia har blitt glede av i Italia i århundrer, og mange ser på det som en forløper for moderne pizza. Med sin velduftende aroma og skarp smak, er Rosemary Focaccia en liten variasjon på tradisjonelle focaccia -oppskrifter som kan brukes til å lage smørbrød eller bare glede av på egen hånd. Å lage rosmarin focaccia innebærer å tilberede en enkel deig som deretter forbedres med olivenolje og toppet med kvister av frisk eller tørket rosmarin.

Tradisjonell focaccia kan betraktes som et motsetningsbrød: det er samtidig flatt og luftig, myk og sprø, enkel og rik. Det har vært en vanlig del av italiensk mat i århundrer, selv om noen mathistorikere mener at dens opprinnelse faktisk kan ligge hos de gamle grekerne. På grunn av det faktum at tradisjonell focaccia består av bare noen få relativt billige ingredienser, nemlig mel, vann, salt ogEn liten mengde gjær, den ble en gang avskjediget som en mat fra de fattige. Fra det 21. århundre blir imidlertid focaccia verdsatt som en ukomplisert, men tilfredsstillende form for brød, og bakerier, restauranter og hjemmekokker i Italia og i utlandet serverer både tradisjonelle og tilpassede versjoner av det. Mange til og med innvarsler det som en forløper for moderne pizza.

En av de mest populære variasjonene av tradisjonell focaccia er Rosemary Focaccia. Dette brødet ligner tett på originalen, bortsett fra at overflaten er prikket med kvister med frisk eller tørket rosmarin som er blitt presset inn i deigen før bakingen. Mens tilsetningen av rosmarin kan virke, men en mindre vri på den tradisjonelle focaccia -oppskriften, imponerer urtene det ferdige brødet med en sterkt velduftende aroma og en skarp, skarp smak. Rosemary Focaccia kan spres med tapenade eller andre fall, brukes til å lage smørbrød, eller ganske enkelt nytes somer. Noen kokker velger å toppe rosmarin focaccia med flere ingredienser som rødløk, selv om purister hevder at å legge for mange pålegg skyver brødet inn i pizzasterritoriet.

Å lage rosmarin focaccia innebærer å tilberede en enkel deig med vann, mel, gjær og salt. For å skape en skarp bunn og en rik smak, legger noen kokker denne deigen i en panne som et lag med olivenolje er tilsatt. Når deigen er ordnet i pannen og tillatt å stige, presses kvister av rosmarin inn i overflaten. Ofte blir deigen børstet med olivenolje og drysset med havsalt. Til slutt er den bakt, avkjølt og nytes.