Hva er storfekjøtt?

Beef Lo Mein er en kinesisk nudlerett som inneholder hvetemelnudler, grønnsaker og storfekjøtt. Selv om den har sin opprinnelse i Kina, er retten ganske populær i hele resten av verden, og det er ingen definitive biff -oppskrift. Begrepet "lo mein" refererer mer til metoden for å tilberede hvetenudlene enn til noen spesifikk oppskrift eller begrensning på ingredienser. Oppskrifter varierer med individuell smak og geografisk region.

lo mein er som kjøtt-og-potater av kinesisk mat og er tilgjengelig i nesten alle deler av Kina, selv om det ofte har forskjellige ingredienser. Det forveksles ofte med Chow Mein, som bruker en annen preparatmetode. Begge bruker nudler laget av hvete, mel og egg, og begge krever koking av nudlene før de koker. Chow Mein krever imidlertid at nudlene blir stekt i olje før de tilsetter andre ingredienser, mens Lo Mein-oppskrifter krever å legge nudlene til den allerede forberedte blandingen av kjøtt, saus og grønnsaker i LASt Fem minutter med matlaging.

Ingrediensene som brukes i lo mein -retter inkluderer alltid hvetemelnudler og storfekjøtt, men sausen og grønnsakene varierer stort sett fra region til region i både Kina og andre land. Lo Meins er kjent for å ha smakfulle, velsmakende sauser. Vegetabilske tilsetninger avhenger vanligvis av hvilken type saus som tilberedes og den lokale smaken.

American-Chinese Cuisine har sin egen variasjon av storfekjøtt. Mens nudlene fremdeles blir lagt til nær enden av matlagingen, blir mange av vegetabilske ingrediensene som brukes i vestlige-inspirerte lo mein sjelden, om noen gang, brukt på kinesisk lo mein. I den amerikaniserte versjonen av Beef Lo Mein, er Western Broccoli en vanlig ingrediens og erstattes med kinesisk brokkoli, kalt Kai Lan, som har en lignende smak, men er blad og mer bitter.

Gulrøtter er en annen vanlig ingrediens i amerikansk storfekjøtt. De er vanligviserstattet med Daikon -reddiker, som ikke er populære i vestlig mat og kan være vanskelig å finne avhengig av området. Disse lo mein -rettene har også en tendens til å stole sterkt på gule løk i stedet for grønn løk, eller scallions. Andre vanlige ingredienser i amerikansk-kinesisk storfekjøtt, inkluderer bok choy, kål og andre grønnsaker i tillegg til lo mein-nudler og en form for storfekjøtt.

Det er mange okseoppskrifter, som finnes på restauranter eller tilberedt hjemme. Tradisjonell kinesisk lo mein er fortsatt veldig populær både i Kina og andre steder og er relativt rask og enkel å lage mat. Nye sammenkokinger, som Lo Mein Fusion -retter, blir også stadig mer populære for sin kombinasjon av smaker.