¿Qué es Bobotie?
En el siglo XVI, la receta del Bobotok indonesio fue transportada por indonesios a bordo de los buques de especias holandeses de las Indias Orientales que también transportaban esclavos malayos a Sudáfrica. Con el tiempo, Bobotok se transformó en el plato tradicional sudafricano conocido como Bobotie. El cordero picado, el cerdo o la carne de res combinado con varias hierbas y especias diferentes, y a veces la fruta seca, es un pastel de carne dulce y picante que cuenta con una cobertura de huevo. Los plátanos, el chutney, un sabor picante de frutas, el sambal, un condimento a base de chile y nueces con cáscara se usan a menudo para adornar Bobotie. El arroz hervido liso y una ensalada verde generalmente completan la comida.
Para hacer una bobotie simple que sea bastante similar a la receta original, comience quitando la corteza de dos rebanadas de pan blanco rancio y remojarlas en dos cucharadas (30 ml) de agua caliente. Mientras el pan se remoja, calienta dos cucharadas (30 ml) de aceite de cocina en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregue una cebolla en rodajas finas al aceite caliente. CoOk, la cebolla hasta que sea suave y dorada. Después de la cocción, retirarlos del aceite y reservar.
Siguiente batir ligeramente dos huevos y agréguelos a una libra (aproximadamente 454 g) de carne de res, cordero o cerdo. Esto es seguido por la adición de la cebolla cocida, el agua caliente, dos cucharadas (30 ml) de jugo de limón, el pan blanco empapado, el desmoronamiento, una cucharadita (5 g) de cúrcuma y dos cucharadas (30 g) de azúcar a la mezcla de carne y huevo. Todos estos ingredientes se mezclan muy bien y se colocan en una fuente para hornear de vidrio engrasada y se hornean en un horno de 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. En este punto, el plato se retira del horno y se vierte la cobertura.
Para hacer la cobertura, un huevo y una media taza (125 ml) de leche se combinan, se baten juntos y se vierten sobre la Bobotie cocida. El cocinero organiza varias bahías oR Las hojas de limón antes de volver a colocar el Bobotie en un horno de 350 grados Fahrenheit (176.7 grados Celsius) hasta que se coloque la cobertura de huevo. Después de quitar el Bobotie del horno, permitió que descansara durante cinco minutos. Para servir, corte el Bobotie en cuadrados de 4 pulgadas x 4 pulgadas (10 cm x 10 cm) y adorne con sambal, chutney, plátanos y nueces con cáscara. El arroz y la ensalada verde a menudo se sirven como lados.
Las primeras recetas para este plato llegaron de Indonesia en el siglo XVI. Las especias y los esclavos malayos fueron llevados a Sudáfrica por la compañía holandesa de las Indias Orientales. La gente malaya usó carne sobrante de la cena del domingo y creó a Bobotie para comer al día siguiente. Los sudafricanos tomaron nota y adoptaron la receta de este sabroso plato como propio.