Co to jest Bobotie?
W XVI wieku przepis na indonezyjski bobotok został przeprowadzony przez Indonezyjczyków na pokładzie holenderskich statków przyprawowych East India Company, które również przetransportowały niewolników malajskich do Południowej Afryki. Z czasem Bobotok przekształcił się w tradycyjne południowoafrykańskie danie zwane Bobotie. Mielone jagnięce, wieprzowina lub wołowina w połączeniu z kilkoma różnymi ziołami i przyprawami, a czasem suszonymi owocami, tworzy słodkie, pikantne ciasto mięsne z polewą jaj. Banany, chutney, pikantny smak owoców, sambal, przyprawa na bazie chili i posiewane orzechy włoskie są często używane do ozdoby Bobotie. Zwykły gotowany ryż i zielona sałatka zazwyczaj uzupełniają posiłek.
Aby stworzyć zwykłą bobotie, która jest dość podobna do oryginalnego przepisu, zacznij od usunięcia skorupy z dwóch plasterków starego białego chleba i namocz je w dwóch łyżkach gorącej wody. Podczas chleba chleba podgrzej dwie łyżki oleju kuchennego (30 ml) na dużej patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj jedną cienko pokrojoną cebulę do gorącego oleju. WspółOK Cebula, aż będzie miękka i złota. Po gotowaniu usunięto je z oleju i odłóż na bok.
Następnie lekko ubij dwa jajka i dodaj je do jednego funta (około 454 g) mielonej wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny. Następnie następuje dodanie gotowanej cebuli, gorącej wody, dwóch łyżek (30 ml) soku z cytryny, namoczonego białego chleba, pokruszonego, jednej łyżeczki (5 g) kurkumy i dwóch łyżek (30 g) cukru do mieszanki mięsa i jajka. Wszystkie te składniki są bardzo dokładnie zmieszane i wkładane w natłuszczone szklane naczynie do pieczenia i pieczone w 325 stopni Fahrenheita (163 stopnie celsjusza) przez około 40 minut lub do momentu złotego brązu. W tym momencie naczynie jest usuwane z piekarnika, a polewa jest wylewa się.
Aby zrobić polewy, jedno jajko i pół szklanki (125 ml) mleka są łączone, pobiane razem i nalane nad gotowaną bobotie. Kucharz organizuje kilka zatok oR Liście cytrynowe przed odłożeniem Bobotie z powrotem do 350 stopni Fahrenheita (176,7 stopnia Celsjusza), aż do ustawiania polewy jaj. Po usunięciu Bobotie z piekarnika pozwolił mu odpocząć przez pięć minut. Aby podać, pokrój bobotie na kwadraty o 4 cale x 4 cale (10 cm x 10 cm) i udekoruj sambal, chutney, banany i skorupone orzechy włoskie. Ryż i zielona sałatka są często podawane jako boki.
Najwcześniejsze przepisy na to danie przybyły z Indonezji w 1500 roku. Przyprawy i niewolnicy malajskie zostały zabrane do Południowej Afryki przez holenderską firmę East India Company. Malajski ludzie używali resztek mięsa z niedzielnego obiadu i stworzyli Bobotie do zjedzenia następnego dnia. Południowoafrykańczycy zwrócili uwagę i przyjęli przepis na to smaczne danie jako własne.