Bobotie는 무엇입니까?

16 세기에 인도네시아의 Bobotok의 레시피는 Dutch Dest India Company의 Spice 선박에 탑승 한 인도네시아 사람들이 남아프리카로 운송했습니다. 시간이 지남에 따라 Bobotok은 Bobotie로 알려진 전통적인 남아프리카 요리로 변모했습니다. 다진 양고기, 돼지 고기 또는 쇠고기는 여러 허브와 향신료와 때로는 마른 과일과 결합되어 달걀 토핑이 특징 인 달콤하고 칙칙한 고기 파이를 만듭니다. 바나나, 처트니, 매운 과일 소식, 삼발, 칠리 기반 조미료 및 껍질을 벗긴 호두는 종종 보보티를 장식하는 데 사용됩니다. 평범한 삶은 쌀과 녹색 샐러드가 일반적으로 식사를 마무리합니다.

원래 레시피와 매우 유사한 평범한 Bobotie를 만들려면 두 조각의 흰 빵 조각에서 빵 껍질을 제거하고 2 큰 스푼 (30 ml)의 온수에 담그는 것으로 시작하십시오. 빵이 몸을 담그는 동안 큰 프라이팬에 2 큰술 (30 ml)의 식용유를 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 얇게 썬 양파 1 개를 뜨거운 기름에 넣으십시오. 공동OK는 부드럽고 황금빛이 될 때까지 양파입니다. 요리 후에는 기름에서 제거하고 따로 보관했습니다.

다음으로 가볍게 계란 2 개를 이기고 다진 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기 1 파운드 (약 454g)에 추가하십시오. 그 후 조리 된 양파, 온수, 레몬 주스 2 큰술 (30 ml), 몸을 담긴 흰 빵, 무너질, 심황 1 티스푼 (5 g), 설탕 2 큰술 (30 g)의 고기 및 egg 혼합물을 첨가합니다. 이 모든 성분들은 매우 철저하게 섞여 기름칠 유리 베이킹 접시에 넣고 화씨 (163도 섭씨) 오븐에서 약 40 분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 325도에서 구워 져 있습니다. 이 시점에서 접시는 오븐에서 제거되고 토핑이 부어집니다.

토핑을 만들려면 1 개의 계란과 1 개의 반 컵 (125 ml)의 우유를 결합하고 함께 구타로 만들고 요리 한 Bobotie 위에 부어 넣습니다. 요리사는 여러 베이를 준비합니다r 레몬은 Bobotie를 화씨 350도 (섭씨 176.7도) 오븐에 올리기 전에 달걀 토핑이 설정 될 때까지 떠납니다. 오븐에서 Bobotie를 제거한 후 5 분 동안 휴식을 취할 수있었습니다. 서빙하려면 Bobotie를 4 인치 x 4 인치 (10cm x 10cm) 사각형으로 자르고 Sambal, Chutney, Bananas 및 Shelled Walnuts로 장식하십시오. 쌀과 녹색 샐러드는 종종 측면으로 제공됩니다.

이 요리의 초기 요리법은 1500 년대 인도네시아에서 도착했습니다. 네덜란드 동인도 회사에 의해 향신료와 말레이어 노예가 남아프리카로 이송되었습니다. 말레이 사람들은 일요일 저녁 식사에서 남은 고기를 사용하고 다음 날에 Bobotie를 만들었습니다. 남아프리카 사람들은이 맛있는 요리의 레시피를 자신의 것으로 기록하고 채택했습니다.