Hva er Bobotie?

På 1500 -tallet ble oppskriften på indonesiske bobotok båret av indonesere ombord nederlandske Øst -India -selskapets krydderskip som også fraktet malaysiske slaver til Sør -Afrika. Over tid ble Bobotok til den tradisjonelle sørafrikanske retten kjent som Bobotie. Hakket lam, svinekjøtt eller storfekjøtt kombinert med flere forskjellige urter og krydder, og noen ganger tørket frukt, lager en søt, tangy kjøttpai som har en eggpåling. Bananer, chutney, en krydret frukt relish, sambal, et chilibasert krydder og avskallede valnøtter brukes ofte til å pynte bobotie. Vanlig kokt ris og en grønn salat avrunder vanligvis måltidet.

For å lage en vanlig bobotie som er ganske lik den opprinnelige oppskriften, begynner du med å fjerne skorpen fra to skiver foreldet hvitt brød og suge dem i to spiseskjeer (30 ml) varmt vann. Mens brødet bløtlegger, varm to spiseskjeer (30 ml) kokeolje i en stor stekepanne. Når oljen er varm, tilsett en tynt skivet løk i den varme oljen. CoOk løken til den er myk og gylden. Etter matlaging, fjernet dem fra oljen og sett til side.

Slå deretter lett to egg og tilsett dem til ett kilo (ca. 454 g) hakket storfekjøtt, lam eller svinekjøtt. Dette blir fulgt av tilsetning av den kokte løken, varmt vann, to spiseskjeer (30 ml) sitronsaft, det gjennomvåt hvite brødet, smuldret, en teskje (5 g) gurkemeie og to spiseskjeer (30 g) sukker til kjøtt-og-eggblandingen. Alle disse ingrediensene blandes veldig grundig sammen og legges i en smurt glassbakefat og bakt i en 325 grader Fahrenheit (163 graders celsius) ovn i omtrent 40 minutter eller til toppen er gyldenbrun. På dette tidspunktet fjernes parabolen fra ovnen og toppingen helles på.

For å lage toppingen, blir en egg og en halv kopp (125 ml) melk kombinert, slått sammen og helles over den kokte bobotien. Kokken arrangerer flere bukt oR sitronblader før du setter bobotien tilbake i en 350 grader Fahrenheit (176,7 grader Celsius) ovn til eggetoppingen er satt. Etter å ha fjernet bobotien fra ovnen, lot den hvile i fem minutter. For å servere, kutt bobotien i 4 tommer x 4 tommer 10 cm x 10 cm) firkanter, og pynt med sambal, chutney, bananer og skallede valnøtter. Ris og en grønn salat serveres ofte som sider.

De tidligste oppskriftene på denne retten ankom fra Indonesia på 1500 -tallet. Krydder og malaysiske slaver ble ført til Sør -Afrika av det nederlandske Øst -India -selskapet. De malaysiske menneskene brukte rester av kjøtt fra søndagsmiddagen og skapte Bobotie for å spise dagen etter. Sør -afrikanere tok oppmerksom og adopterte oppskriften på denne velsmakende retten som sin egen.