Co je Bobotie?

V 16. století byl recept na indonéský bobotok přepravován Indonésané na palubě kořenících lodí Dutch East India, které také přepravovaly malajské otroky do Jižní Afriky. Postupem času se Bobotok proměnil v tradiční jihoafrické jídlo známé jako Bobotie. Mnohovalé jehněčí, vepřové nebo hovězí maso v kombinaci s několika různými bylinkami a kořením a někdy i sušeným ovocem, vytváří sladký, pikantní masový koláč, který obsahuje vajíčko. Banány, Chutney, kořeněná ovocná pochutnávka, Sambal, koření na bázi chilli a skořápkové vlašské ořechy se často používají k ozdobě bobotie. Obyčejná vařená rýže a zelený salát obvykle zaokrouhlují jídlo.

Chcete -li vytvořit obyčejnou bobotii, která je docela podobná původnímu receptu, začněte odstraněním kůry ze dvou plátků zatuchlého bílého chleba a namočte je do dvou polévkových lžic (30 ml) horké vody. Zatímco chléb namočí, zahřejte dvě polévkové lžíce (30 ml) vaření oleje ve velké pánvi. Když je olej horký, přidejte do horkého oleje jednu nakrájenou cibuli. CODobře, cibule, dokud není měkká a zlatá. Po vaření je odstraňte z oleje a odložte stranou.

Dále lehce porazte dvě vejce a přidejte je na jednu libru (asi 454 g) mletého hovězího masa, jehněčího nebo vepřového masa. Poté následuje přidání vařené cibule, horké vody, dvou polévkových lžic (30 ml) citronové šťávy, namočeného bílého chleba, rozpadající se, jedna čajová lžička (5 g) kurkumy a dvě polévkové lžíce (30 g) cukru do směsi masa a vejce. Všechny tyto ingredience jsou velmi důkladně smíchány a vkládají do masavé skleněné pekáče a pečeny v 325 stupních Fahrenheitu (163 stupňů Celsia) asi 40 minut nebo dokud není vrchol zlatohnědá. V tomto okamžiku je miska odstraněna z trouby a zálivka se nalije.

Aby se polevě, jedno vejce a jednu polovinu šálku (125 ml) mléka kombinovaly, porazily dohromady a nalily přes vařenou bobotii. Kuchař uspořádá několik zátokůLemon listy před vložením bobotie zpět do 350 stupňů Fahrenheita (176,7 stupně Celsia), dokud není nastavena zálivka vejce. Po odstranění bobotie z trouby nechal ji odpočívat po dobu pěti minut. Chcete -li podávat, nakrájejte bobotie na čtverce 4 palce x 4 palce (10 cm x 10 cm) a ozdobte sambalem, chutney, banány a skořápkovými ořechy. Rýže a zelený salát se často podávají jako strany.

Nejranější recepty pro toto jídlo dorazily z Indonésie v 15. století. Koření a malajské otroky převezli do Jižní Afriky nizozemskou společnost východní Indie. Malajští lidé používali zbylé maso z nedělní večeře a vytvořili Bobotie k jídlu následující den. Jihoafričané vzali na vědomí a přijali recept na toto chutné jídlo jako své vlastní.