Co je to pozemní svíčková?

Primární část krávy, zaklíněná mezi steak-těžkou bedra středního a tvrdého kola rump, produkuje některé z nejkrásnějších dostupných mletého hovězího masa. Poté, co je tento primal oříznut steaky, pečeně a hovězí svíčkové, které pocházejí z sekcí bedra i svíčkové, zbytek masa se často používá jako mleté ​​svíčkové. Ačkoli ne nejúspornější mleté ​​hovězí maso, má často nejlepší pověst.

Podle druhého čtvrtletí, který v roce 2011 prováděl hovězí radu amerického hovězího masa v USA a Národní asociací hovězího masa v roce 2011, byla nejčastěji používanou kravskou prvotní sekcí pro mleté ​​hovězí maso na ramenou a krku. Shirloin přišel na druhém místě, následoval kolo nebo rump, sekce. Čtvrtá kategorie, často označená „hamburger“ nebo jednoduše „mleté ​​hovězí maso“, je vyrobena z kombinace prvotního masa zbývajícího z řeznictví, a často má tuk přidán během procesu broušení nebo mletého, aby byl nejmenším leanmletého hovězího masa.

Ground Sirloin je nejdražší odrůda. Spolu s rumpou za tím tyto dvě sekce produkují nejkrásnější a nejvíce zdravé mleté ​​hovězí hovězí maso. Dieters často budou hledat zemní svíčkové nebo mleté ​​kolo kvůli nízkému obsahu tuku, odhadovanou na 10 až 15 procent tuku, na rozdíl od 20 procent pozemního upínače a dokonce 27 procent z toho označeného jako mleté ​​hovězí maso.

mleté ​​svíčky jako jakýkoli jiný druh mletého hovězího masa lze vařit smažením, grilováním, pražením nebo grilováním. Bývalé dvě metody budou s největší pravděpodobností použity pro hamburgerové placičky, které vytvářejí zuhelnatělý povrch a vlhký interiér. Pečení a brilování jsou vhodnější k použití pro nádobí, jako je sekaná nebo svíčková steak, s nějakou formou omáčky, která se na něj nalila, aby udržovala maso vlhké, zejména proto, že svíčková má tendenci vyschnout z relativně nízkého obsahu tuku.

MnohoLidé před vařením dávají přednost tomu, aby kořenili své svíčkové svíčky. Jednoduchá metoda mačká maso, nějaká sůl, pepř, vejce a možná i nějaké drcené slané látky, které drží maso pohromadě na grilu. Komplexní hamburger nebo marinády sekany mohou obsahovat několik dalších ingrediencí, jako je rajčatová omáčka, omáčka Worcestershire, česnekový prášek, cibulový prášek, chili prášek, kajenský pepř, sójová omáčka a řadu bylin, od oregano až po all koření.