ボボティとは何ですか？

16世紀には、インドネシアのボボトックのレシピは、マレーの奴隷を南アフリカに運びました。時間が経つにつれて、ボトクはボボティとして知られる伝統的な南アフリカ料理に変身しました。いくつかの異なるハーブとスパイス、時にはドライフルーツと組み合わせた、刻んだ子羊、豚肉、または牛肉は、卵のトッピングを特徴とする甘くてピリッとした肉のパイを作ります。バナナ、チャツネ、スパイシーなフルーツレリッシュ、サンバル、唐辛子ベースの調味料、および殻付きのクルミは、ボボティを飾るためによく使用されます。普通のご飯とグリーンサラダは、通常、食事を締めくくります。

元のレシピと非常によく似たプレーンボブティを作るには、2つの古い白パンから地殻を取り除き、大さじ2杯（30 ml）のお湯に浸すことから始めます。パンが浸っている間に、大きなフライパンで大さじ2杯（30 ml）の食用油を加熱します。油が熱いときは、薄くスライスしたタマネギを熱い油に加えます。 coタマネギが柔らかく金色になるまでわかりました。料理後、それらを油から取り除き、脇に置いた。

次に、2匹の卵を軽く叩き、1ポンド（約454 g）の牛肉、子羊、または豚肉に加えます。これに続いて、調理済みの玉ねぎ、お湯、レモンジュース2杯（30 ml）、浸した白パン、崩れたウコン1杯（5 g）のウコン1杯（5 g）の砂糖（30 g）の砂糖が肉と卵混合物に加えられます。これらの材料はすべて非常に徹底的に混合され、グリースを塗ったガラス製ベーキング皿に入れ、華氏325度（摂氏163度）オーブンで約40分間または上部が黄金色になるまで焼きます。この時点で、皿はオーブンから取り外され、トッピングが注がれます。

トッピングを作るために、1匹の卵と牛乳1杯（125 ml）を組み合わせ、一緒にbeatられ、調理済みのボボティの上に注ぎます。料理人はいくつかの湾を配置しますorレモンは、卵のトッピングがセットされるまで、ボボティを華氏350度（摂氏176.7度）オーブンに戻す前に葉を葉にします。オーブンからボブティを取り除いた後、5分間休むことを許可しました。サーブするには、ボボティを4インチx 4インチ（10 cm x 10 cm）の正方形に切り、サンバル、チャツネ、バナナ、殻付きのクルミを飾ります。米とグリーンサラダはしばしば側面として提供されます。

この料理の初期のレシピは、1500年代にインドネシアから到着しました。スパイスとマレーの奴隷は、オランダ東インド会社によって南アフリカに連れて行かれました。マレー人は日曜日の夕食から残りの肉を使用し、翌日に食べるためにボボティを作りました。南アフリカ人はメモを取り、このおいしい料理のレシピを自分のものとして採用しました。