O que é Bobotie?

No século XVI, a receita para Bobotok indonésia foi transportada por indonésios a bordo dos navios de especiarias da Companhia Holandesa das Índias Orientais, que também transportavam escravos malaios para a África do Sul. Com o tempo, Bobotok se transformou no tradicional prato sul -africano conhecido como Bobotie. Cordeiro picado, carne de porco ou carne combinados com várias ervas e especiarias diferentes, e às vezes frutas secas, produz uma torta de carne doce e picante que apresenta uma cobertura de ovos. Bananas, chutney, um sabor picante de frutas, sambal, um condimento à base de pimenta e nozes com casca são frequentemente usadas para enfeitar Bobotie. Arroz cozido e uma salada verde normalmente completam a refeição.

Para fazer uma bobotie simples que seja bastante semelhante à receita original, comece removendo a crosta de duas fatias de pão branco obsoleto e mergulhe -os em duas colheres de sopa (30 ml) de água quente. Enquanto o pão estiver encharcado, aqueça duas colheres de sopa (30 ml) de óleo de cozinha em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver quente, adicione uma cebola fatiada ao óleo quente. CoOk, a cebola até ficar macia e dourada. Após o cozimento, removeu -os do óleo e reserve.

Em seguida, bata levemente dois ovos e adicione -os a uma libra (cerca de 454 g) de carne picada, cordeiro ou carne de porco. Isto é seguido pela adição da cebola cozida, água quente, duas colheres de sopa (30 ml) de suco de limão, pão branco embebido, agitado, uma colher de chá (5 g) de açafrão e duas colheres de sopa (30 g) de açúcar na mistura de carne e ovo. Todos esses ingredientes são misturados muito bem e colocados em uma assadeira de vidro untados e assados ​​em um forno de 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius) por cerca de 40 minutos ou até que o topo seja dourado. Neste ponto, o prato é removido do forno e a cobertura é derramada.

Para fazer a cobertura, um ovo e meia xícara (125 ml) de leite são combinados, espancados e derramados sobre a bobotie cozida. O cozinheiro organiza vários baízes oR Folhas de limão antes de colocar a Bobotie de volta em um forno de 350 graus Fahrenheit (176,7 graus Celsius) até que a cobertura do ovo seja ajustada. Depois de remover a bobotie do forno, permitiu descansar por cinco minutos. Para servir, corte a bobotie em quadrados de 4 polegadas x 4 cm (10 cm x 10 cm) e decore com sambal, chutney, banana e nozes. Arroz e uma salada verde são frequentemente servidos como lados.

As primeiras receitas para este prato chegaram da Indonésia nos anos 1500. Especiarias e escravos malaios foram levados para a África do Sul pela Companhia Holandesa das Índias Orientais. As pessoas malaias usaram carne restante do jantar de domingo e criaram Bobotie para comer no dia seguinte. Os sul -africanos tomaram nota e adotaram a receita para este prato saboroso como seu.