O que são biscoitos de melaço?

assados ​​com gengibre e outras especiarias, os biscoitos de melaço ficam muito bem com café ou leite e têm um apelo caloroso durante os meses de inverno. Um subproduto da fabricação de açúcar a partir de beterraba de açúcar ou beterraba, o melaço contém nutrientes refinados para fora do produto de açúcar acabado. Na Grã -Bretanha, onde é usada com frequência, é conhecido como treacle. A maioria dos países que usam melaço encontrou uma maneira de incorporá -lo em guloseimas. Os cookies de melaço são uma maneira popular para os cozinheiros contemporâneos usarem o xarope antiquado. Dos três graus de melaço, o primeiro e o segundo são os mais doces, e o Blackstrap é o mais escuro e mais concentrado. Os biscoitos geralmente são feitos com os dois graus mais leves.

Os homens de gengibre são um biscoito tradicional feito com melaço. A primeira aparição deles foi na corte de Elizabeth I da Inglaterra. Muito popular entre crianças, homens de gengibre podem ser decorados com glacê, doces ou simplesmente cortados com cortadores de biscoitos na forma de uma pequena pessoa. Casas de gengibre, cartões e até animais de estimação são outras formas em forma de forma. Esses cookies foram imortalizados em uma rima popular de berçário, publicada pela primeira vez em st. Revista Nicholas em 1875.

Os snaps de gengibre

são biscoitos de melaço açucarado crocantes que contêm açúcar mascavo, canela, gengibre e cravo. Pensa -se que esses cookies tenham se originado na Alemanha medieval quando o melaço e o mel eram os únicos adoçantes disponíveis, muito antes do advento do açúcar refinado. Numerosas empresas produzem variedades de gengibre, mas os verdadeiros aficionados de biscoitos afirmam que apenas sua receita caseira favorita fará. Ao lado de homens de gengibre, eles são provavelmente o biscoito de melaço mais familiar.

pepparkakor, Snaps de gengibre sueco, são uma versão mais altamente temperada de molOs cookies de avaliações e algumas receitas incluem pimenta da Jamaica e Cardamomo. O nome se traduz em "Cookie de Pepper", embora eles realmente não contenham pimenta. Tradicionalmente servido no Natal na Suécia, eles são lançados muito finos e deixados redondos ou cortados em formas decorativas como pessoas, animais ou corações. Eles são frequentemente decorados com glacê. pepparkakor também são usados ​​como enfeites de Natal, com um buraco perfurado na parte superior e uma fita amarrada.

pfeffernüsse são biscoitos de melaço alemão também comidos no Natal. Esses minúsculos biscoitos de "nozes de pimenta" são feitos com nozes moídas e geralmente polvilhadas liberalmente com o açúcar do confeiteiro. Algumas receitas realmente contêm pequenas quantidades de pimenta branca ou preta e melaço ou mel. Eles são macios quando saem do forno, mas ficam nítidos e duros à medida que esfriam. Muitas pessoas gostam de mergulhá -las em uma bebida antes de comer.

Decorado com doces e glacê, os biscoitos de melaço continuam sendo os favoritos do cookie lovers em todo o mundo. Quase todo livro de receitas tem uma receita para biscoitos de melaço e várias receitas estão disponíveis online.