Hva er melassekaker?

bakt med ingefær og andre krydder, melassekaker går bra med kaffe eller melk, og har en varm appell i vinterhalvåret. Melass som er et biprodukt av sukkerfremstilling fra sukkerrør eller sukkerroer, inneholder næringsstoffer raffinert av det ferdige sukkerproduktet. I Storbritannia, hvor det brukes ofte, er det kjent som Treacle. De fleste land som bruker melasse har funnet en måte å innlemme det i bakte godbiter.

Melassekaker har eksistert i USA siden kolonitiden, da sukker var dyrt og melasse var det foretrukne søtstoffet. Molassekaker er en populær måte for moderne kokker å bruke den gammeldagse sirupen. Av de tre karakterene av melasse er første og andre den søteste, og Blackstrap er den mørkeste og mest konsentrerte. Informasjonskapsler lages vanligvis med de to lettere karakterene.

Gingerbread -menn er en tradisjonell informasjonskapsel laget med melasse. Deres første opptreden var i retten til Elizabeth I av England. Veldig populær blant barn, Gingerbread -menn kan pyntes med melis, karameller eller bare kuttes med kakekuttere i form av en liten person. Pepperkakehus, kort og til og med kjæledyr er vanlige andre formede former. Disse informasjonskapslene ble udødeliggjort i et populært barnehage rim, først utgitt i st. Nicholas magazine i 1875.

ingefær -snaps er skarpe sukkerholdige melassekaker som inneholder brunt sukker, kanel, ingefær og nellik. Disse informasjonskapslene antas å ha sin opprinnelse i middelalderens Tyskland da melasse og honning var de eneste søtstoffene som var tilgjengelige, lenge før fremveksten av raffinert sukker. Tallrike selskaper produserer pakket varianter av ingefær -snaps, men ekte cookie -aficionados vil hevde at bare deres favoritt hjemmelagde oppskrift vil gjøre. Ved siden av pepperkakemenn er de sannsynligvis den mest kjente melassekake.

pepparkakor, svenske ingefær -snaps, er en mer krydret versjon av molAsses informasjonskapsler, og noen oppskrifter inkluderer Allspice og kardemomme. Navnet oversettes til "Pepper Cookie", selv om de ikke virkelig inneholder pepper. Tradisjonelt servert i julen i Sverige, rulles de ut veldig tynne og blir igjen eller kuttet i dekorative former som mennesker, dyr eller hjerter. De er ofte dekorert med glasur. pepparkakor brukes også som julepynt, med et hull som er stanset i toppen og et bånd bundet gjennom.

pfeffernüsse er tyske melassekaker også spist i julen. Disse bittesmå "peppermutter" -kakene er laget med malt nøtter og støves vanligvis liberalt med konditors sukker. Noen oppskrifter inneholder faktisk små mengder hvit eller svart pepper, og enten melasse eller honning. De er myke når de først kommer ut av ovnen, men blir sprø og harde når de kjøler seg. Mange liker å dunk dem i en drikke før de spiser.

Melassekaker er dekorert med godteri og melis, forblir en favoritt av cookie lovers over hele verden. Nesten hver kokebok har en oppskrift på melassekaker, og flere oppskrifter er tilgjengelige på nettet.