¿Qué es el queso de ladrillo?
El queso de ladrillo es un queso cuadrado o en forma de rectángulo. De color blanco a amarillo pálido, este tipo de queso puede variar de dulce y suave cuando es joven a fuerte y salado después del proceso de envejecimiento. Los quesos de ladrillo son ideales para sándwiches y recetas que llaman queso derretido.
Se creó queso de ladrillo a fines de 1800, lo que lo convierte en el queso más antiguo nacido en los Estados Unidos. Creado a partir de ser presionado por ladrillos, el queso lleva el nombre de su propio proceso de cocción. Los quesos de ladrillo especializados se pueden hacer con mantequilla, ajo u otros saborizantes de hierbas. El acabado agudo del queso por sí solo lo convierte en un producto popular.
Un queso semi-suave, el ladrillo está hecho con leche entera. Los ladrillos de arcilla rojos calientes se usan para presionar la cuajada de queso en su forma de bloque. Antes de empacar, el queso generalmente se trata con una solución de suero y se almacena durante varios días en estantes de madera.
Este tipo de queso es una buena fuente de proteínas. Una sola rebanada de ladrillo contiene un cuarto de of una onza (casi siete gramos) del nutriente. Un queso de ladrillo de comida alta en grasa contiene poco más de un cuarto de onza (ocho gramos) de grasa por porción. También tiene 105 calorías por porción.
Dado que se desmorona y se derrite tan fácilmente, el queso de ladrillo se puede usar en una amplia variedad de recetas. Los platos sabrosos, como el cordón de cerdo Bleu, se pueden preparar con este queso. Los aperitivos simples, como el queso con fruta y galletas, son especialmente buenos con los quesos de ladrillo. Los alimentos reconfortantes, como macarrones con queso, platos de cazuela de brócoli y queso y ensalada de papa, también se pueden hacer con el queso. Otras recetas populares para esta comida incluyen estratas de desayuno, spreads con queso y sándwiches especializados.
Para almacenar queso de ladrillo, manténgalo en el lugar más cálido del refrigerador. Esto es típicamente en la puerta. Si se mantiene en este lugar, envuelto bien y se almacena lejos del calor o la humedad, el queso puede durar unlargo período de tiempo. Una vez abiertas, las variedades jóvenes pueden durar hasta dos semanas, mientras que los tipos de queso más antiguos pueden almacenarse para cuatro. Si el queso desarrolla un olor desagradable fuerte o comenzar a cultivar moho, debe descartarse.
Si el queso de ladrillo no está disponible, muchos otros quesos pueden ser sustituidos por recetas de ladrillo. Los platos que requieren sabores suaves de queso se pueden sustituir con quesos Jack, Lagerkaese o Havarti. Aquellos que requieren un tipo de queso envejecido pueden funcionar bien con una limón.