Qu'est-ce que le fromage en brique?

Le fromage en brique est un fromage carré ou en forme de rectangle. Couleur blanc à jaune pâle, ce type de fromage peut aller de sucré et doux lorsque jeune à fort et salé après le processus de vieillissement. Les fromages en briques sont idéaux pour les sandwichs et les recettes appelant au fromage fondu.

Le fromage en brique a été créé à la fin des années 1800, ce qui en fait le plus ancien fromage né aux États-Unis. Créée en étant pressée par des briques, le fromage a été nommé d'après son propre processus de cuisson. Les fromages en briques spécialisés peuvent être fabriqués avec des arômes de beurre, d'ail ou d'autres arômes à base de plantes. La finale pointue du fromage en fait un produit populaire.

Fromage semi-doux, la brique est faite de lait entier. Les briques chaudes et rouges sont utilisées pour appuyer le caillé au fromage dans leur forme de bloc. Avant l'emballage, le fromage est généralement traité avec une solution de lactosérum et stocké pendant plusieurs jours sur des étagères en bois.

Ce type de fromage est une bonne source de protéines. Une seule tranche de brique contient un quart Of une once (près de sept grammes) du nutriment. Un aliment riche en graisses, le fromage en brique contient un peu plus d'un quart d'once (huit grammes) de graisse par portion. Il a également 105 calories par tranche.

Puisqu'il s'effondre et fond si facilement, le fromage en brique peut être utilisé dans une grande variété de recettes. Les plats salés, comme le cordon de porc bleu, peuvent être préparés avec ce fromage. Les apéritifs simples, comme le fromage aux fruits et les craquelins, sont particulièrement bons avec les fromages en briques. Les aliments réconfortants, comme les macaronis et le fromage, les plats de cocolie au brocoli et au fromage et à la salade de pommes de terre, peuvent également être fabriqués avec le fromage. Les autres recettes populaires pour cette nourriture comprennent les strates de petit-déjeuner, les tartinades ringardes et les sandwichs spécialisés.

Pour conserver le fromage en briques, gardez-le à l'endroit le plus chaud du réfrigérateur. C'est généralement dans la porte. S'il est maintenu dans cet endroit, bien enveloppé et stocké loin de la chaleur ou de l'humidité, le fromage peut durer unlongue période de temps. Une fois ouverts, les jeunes variétés peuvent durer jusqu'à deux semaines, tandis que les types de fromage plus anciens peuvent être stockés pour quatre. Si le fromage développe une forte odeur désagréable ou commence à cultiver des moisissures, il doit être jeté.

Si le fromage en brique n'est pas disponible, de nombreux autres fromages peuvent remplacer les recettes de briques. Les plats qui nécessitent des saveurs de fromage doux peuvent être substitués par des fromages Jack, Lageraese ou Havarti. Ceux qui nécessitent un type de fromage âgé peuvent plutôt fonctionner bien avec un limburger.