¿Qué es el brócoli romanesco?
Broccoli Romanesco es un vegetal de jardín en la familia Brassica, que incluye repollo, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, mostaza, col rizada y muchas otras plantas comestibles. Este vegetal de aspecto inusual se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles, y también se puede cultivar en el jardín si vive en una zona templada. Dado que las plantas pueden hacerse bastante grandes, prepárate para reservar un área grande en el jardín para cultivar brócoli Romanesco. Se puede comer crudo o ligeramente cocinado, y tiene un sabor nueces y ligeramente picante que algunos consumidores encuentran bastante agradable.
en apariencia, el brócoli romanesco es verdaderamente bizzare. El vegetal ilustra un patrón fractal, cultivando una cabeza espiral compuesta de floretes cónicos que también demuestran ser espirales al examinar un examen minucioso. El vegetal tiene un tinte verdoso y hojas cerosas gigantes que pueden ocultar casi por completo las cabezas comestibles de la planta. Los matemáticos a veces usan la planta para ilustrar fractales, ya que es impresionante ver unt además de ser comestible después de la clase.
La verdura se origina en Italia, donde se identificó por primera vez en el siglo XVI. Hay alguna disputa sobre el nombre de la planta, ya que realmente no se parece tanto al brócoli, y tiene un sabor muy diferente. Se puede dividir como coliflor o brócoli, ya que tiene un grupo de tallos individuales alrededor de un tallo central. Es especialmente importante tener cuidado al cocinar brócoli romanesco, porque puede adquirir una textura muy extraña si se cocina demasiado tiempo. La mayoría de los cocineros prefieren al vapor o saltearlo para evitar este problema.
La temporada de plantación de Broccoli Romanesco es de marcha a junio, y las personas que viven en regiones heladas deberían esperar hasta que haya pasado la última helada antes de plantar. Al cultivar brócoli romanesco en el jardín, prepare un parche de suelo alcalino parcialmente sombreado y plantas semillas o plántulas en LeaST 18 pulgadas (46 centímetros) de distancia, para dar a las plantas mucho espacio para crecer. Puede fertilizar ligeramente el suelo para promover el crecimiento, y las plántulas deben estar cubiertas de mantenimiento para retener la humedad en climas más cálidos. Agua moderada y cosecha las cabezas de Broccoli Romanesco cuando han madurado por completo, lo que generalmente lleva alrededor de cuatro meses.
Si está eligiendo al brócoli romanesco en la tienda, busque cabezas firmes sin ningún signo de corral o floppiness. Compruebe si hay áreas viscosas y manchas de decoloración, que indican que la verdura puede ser vieja y evite especímenes arrugados o secos. Mantenga el brócoli romanesco en el refrigerador hasta por siete días e intente comerlo crudo con salsas picantes o al vapor ligeramente con otras verduras para una comida refrescante.