Cos'è Broccoli Romanesco?
Broccoli Romanesco è una verdura da giardino nella famiglia Brassica, che comprende cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiore, senape, cavolo e numerose altre piante commestibili. Questo vegetale dall'aspetto insolito può essere trovato in alcuni negozi di alimentari e può anche essere coltivata in giardino se vivi in una zona temperata. Poiché le piante possono diventare piuttosto grandi, preparati a mettere da parte una vasta area nel giardino per la coltivazione di broccoli romanesco. Può essere consumato crudo o leggermente cotto e ha un sapore nocciolato e leggermente piccante che alcuni consumatori trovano abbastanza piacevoli.
In apparenza, i broccoli romanesco sono davvero bizzari. La verdura illustra un modello frattale, che coltiva una testa a spirale composta da cimette coniche che si rivelano anche spirali a esame ravvicinato. La verdura ha una sfumatura verdastra e foglie cerose giganti che possono quasi nascondere interamente le teste commestibili della pianta. I matematici a volte usano la pianta per illustrare i frattali, poiché è sorprendente apparire at oltre ad essere commestibile dopo classe.
La verdura ha origine in Italia, dove fu identificato per la prima volta nel XVI secolo. C'è qualche disputa sul nome della pianta, dal momento che non assomiglia davvero a broccoli e ha un gusto molto diverso. Può essere diviso come cavolfiore o broccoli, poiché ha un gruppo di singoli gambi attorno a uno stelo centrale. È particolarmente importante fare attenzione quando cucinare i broccoli romanesco, perché può acquisire una consistenza molto strana se viene cucinata troppo a lungo. La maggior parte dei cuochi preferisce cuocere leggermente o saltarlo per evitare questo problema.
La stagione di semina per i broccoli Romanesco è marzo a giugno e le persone che vivono nelle regioni gelide dovrebbero aspettare che l'ultimo gelo sia passato prima della semina. Quando si coltivano broccoli romanesco nel giardino, preparare una macchia di terreno alcalino parzialmente ombreggiato e semi o piantine di pianta a LeaST 18 pollici (46 centimetri) di distanza, per dare alle piante un sacco di spazio per crescere. Puoi fertilizzare leggermente il terreno per promuovere la crescita e le piantine dovrebbero essere pacciamate per trattenere l'umidità in climi più caldi. Acqua moderatamente e raccogli le teste di broccoli romanesco quando sono completamente maturati, il che in genere richiede circa quattro mesi.
Se stai selezionando Broccoli Romanesco nel negozio, cerca teste ferme senza alcun segno di calci o floppiness. Controlla le aree viscide e le macchie di scolorimento, che indicano che la verdura può essere vecchia ed evitare esemplari raggruppati o dall'aspetto a secco. Mantieni i broccoli romanesco in frigo per un massimo di sette giorni e prova a mangiarlo crudo con salse piccanti o a vapore leggermente con altre verdure per un pasto rinfrescante.