Vad är Broccoli Romanesco?

Broccoli Romanesco är en trädgårdsvegetabilitet i Brassica -familjen, som inkluderar kål, rosenkål, broccoli, blomkål, senap, grönkål och många andra ätliga växter. Denna ovanliga snygga grönsak finns i vissa livsmedelsbutiker och kan också odlas i trädgården om du bor i en tempererad zon. Eftersom växterna kan bli ganska stora, förbereda dig för att avsätta ett stort område i trädgården för att odla broccoli Romanesco. Det kan ätas rå eller lätt kokta och har en nötig, lite kryddig smak som vissa konsumenter tycker är ganska roliga.

I utseende är broccoli Romanesco verkligen bizzare. Grönsaken illustrerar ett fraktalt mönster och växer ett spiralhuvud som består av koniska blommor som också visar sig vara spiraler vid nära undersökning. Grönsaken har en grönaktig färg och jätte vaxartade blad som nästan helt kan dölja växtens ätliga huvuden. Matematiker använder ibland växten för att illustrera fraktaler, eftersom det är fantastiskt att se ent Förutom att vara ätbar efter klassen.

Grönsaken har sitt ursprung i Italien, där den först identifierades på 1500 -talet. Det finns en viss tvist om anläggningens namn, eftersom den inte riktigt ser så mycket ut som broccoli, och den har en helt annan smak. Det kan delas som blomkål eller broccoli, eftersom det har ett kluster av enskilda stjälkar runt en central stam. Det är särskilt viktigt att vara försiktig när man lagar broccoli Romanesco, eftersom det kan skaffa en mycket konstig struktur om den tillagas för länge. De flesta kockar föredrar att lätt ånga eller sautera det för att undvika detta problem.

Planteringssäsongen för Broccoli Romanesco är mars till och med juni, och människor som bor i frostiga regioner bör vänta tills den sista frosten har gått innan planteringen. När du odlar broccoli Romanesco i trädgården, förbered en lapp av delvis skuggad alkalisk jord och växtfrön eller plantor vid LeaST 18 tum (46 centimeter) från varandra, för att ge växterna gott om utrymme att växa. Du kan lätt gödsla jorden för att främja tillväxt, och plantorna bör mulchas för att behålla fukt i varmare klimat. Vatten måttligt och skörda huvuden på broccoli Romanesco när de har mognat fullt ut, vilket vanligtvis tar cirka fyra månader.

Om du plockar ut broccoli Romanesco i butiken, leta efter fasta huvuden utan några tecken på halta eller floppiness. Kontrollera om de slemmiga områdena och fläckar av missfärgning, som indikerar att grönsaken kan vara gammal och undvika krympade eller torrutseende. Håll broccoli Romanesco i kylen i upp till sju dagar och försök att äta det rå med kryddig dopp eller lätt ånga den med andra grönsaker för en uppfriskande måltid.