Wat is Broccoli Romanesco?
Broccoli Romanesco is een tuingroente in de familie Brassica, waaronder kool, spruitjes, broccoli, bloemkool, mosterd, boerenkool en tal van andere eetbare planten. Deze ongebruikelijke ogende groente is te vinden in sommige supermarkten en kan ook in de tuin worden gekweekt als je in een gematigde zone woont. Aangezien de planten vrij groot kunnen worden, bereid je je voor om een groot gebied in de tuin opzij te zetten voor de groeiende broccoli Romanesco. Het kan rauw of licht gekookt worden gegeten en heeft een nootachtige, ietwat kruidige smaak die sommige consumenten heel plezierig vinden.
In uiterlijk is Broccoli Romanesco echt bizzare. De groente illustreert een fractaal patroon en groeit een spiraalvormige hoofd bestaande uit conische roosjes die ook spiralen blijken te zijn bij nauwkeurig onderzoek. De groente heeft een groenachtige tint en gigantische wasachtige bladeren die de eetbare koppen van de plant bijna volledig kunnen verbergen. Wiskundigen gebruiken soms de plant om fractals te illustreren, omdat het verbluffend is om er een uit te zient Naast het eetbaar zijn na de les.
De groente is ontstaan in Italië, waar hij voor het eerst werd geïdentificeerd in de 16e eeuw. Er is enig geschil over de naam van de plant, omdat het niet echt zozeer lijkt op broccoli, en het heeft een heel andere smaak. Het kan worden verdeeld als bloemkool of broccoli, omdat het een cluster van individuele stengels rond een centrale stengel heeft. Het is vooral belangrijk om voorzichtig te zijn bij het koken van broccoli Romanesco, omdat het een zeer vreemde textuur kan krijgen als het te lang wordt gekookt. De meeste koks geven er de voorkeur aan om het licht te stomen of te bakken om dit probleem te voorkomen.
Het plantseizoen voor Broccoli Romanesco is maart tot juni, en mensen die in ijzige regio's wonen, moeten wachten tot de laatste vorst is verstreken voordat ze worden geplant. Wanneer u Broccoli Romanesco in de tuin kweekt, bereidt u een stuk gedeeltelijk gearceerde alkalische grond voor en planten zaden of zaailingen bij LeaSt 18 inch (46 centimeter) uit elkaar, om de planten voldoende ruimte te geven om te groeien. Je kunt de grond licht bemesten om de groei te bevorderen, en de zaailingen moeten worden mulched om vocht in warmere klimaten te behouden. Water matig en oogsten de hoofden van Broccoli Romanesco wanneer ze volledig zijn gerijpt, wat meestal ongeveer vier maanden duurt.
Als u Broccoli Romanesco in de winkel uitkiest, zoek dan naar stevige hoofden zonder enig teken van slap of dompeligheid. Controleer op slijmerige gebieden en verkleuringsplekken, die aangeven dat de groente oud kan zijn, en vermijd verschrompelde of droog ogende monsters. Houd Broccoli Romanesco maximaal zeven dagen in de koelkast en probeer het rauw te eten met pittige dips of het licht te stomen met andere groenten voor een verfrissende maaltijd.