¿Qué es el halibut asado?
El halibut asado es un tipo de pescado que ha sido cocinado por asado. Halibut es un pez plano carnoso y de sabor suave que se encuentra tanto en los océanos del Pacífico Norte como en el Atlántico. Un término norteamericano, asado es un tipo de asado donde se coloca un alimento directamente debajo de un elemento de calefacción. El halibut asado generalmente se sazona y se cepilla con aceite o una marinada antes de ser asado. A menudo se sirve con una salsa o cobertura similar.
Aunque un solo halibut capturado en la naturaleza puede pesar hasta 400 libras (181 kg), los filetes de halibut o filetes generalmente son de aproximadamente 6 onzas (170 g) por porción. Sin embargo, los filetes pueden variar en tamaño, y la mayoría de los carniceros los cortarán a un tamaño específico a pedido. Un filete de halibut de 6 onzas normalmente es de 1 y 2 pulgadas (2.54–5.1 cm) de espesor.
El halibut asado normalmente se sazona con sal y pimienta. También se pueden usar otras especias, como Paprika,. El pez generalmente se sazona en su estado crudo, pero los condimentos adicionales pueden ser unPplied después de que esté cocido. Además, el aceite de oliva o una marinada se cepillan sobre el pescado antes de cocinar para ayudar a prevenir el secado o la carbonización. Alternativamente, también se puede colocar una mezcla de queso y especias sobre el halibut.
Para asar, el pescado normalmente se coloca en una sartén de asador, que puede cepillarse con aceite o forrado con papel de aluminio para evitar que la carne se pegue al metal. Una bandeja de asa consiste en una cubierta suavemente arrancada y resbaladiza que se ajusta en una asadera poco profunda. La sartén se coloca en la rejilla superior del horno, por lo que la carne descansa de 3 a 7 pulgadas (7.6–17.8 cm) de la fuente de calor.
La mayoría de los hornos de fabricación norteamericana tienen una configuración de "asar". Esta configuración activa solo el elemento de calentamiento superior en el horno. Un método de cocción rápida, el halibut de asado normalmente no toma más de 10-15 minutos para completarse. El pez debe voltearse a la mitad del proceso para garantizar EVen cocinar.
Una de las mayores preocupaciones al preparar el halibut parado es cocinar demasiado. Dado que la asado coloca la carne tan cerca de la fuente de calor, el pescado está en peligro de secarse y duros. Para ayudar a prevenir esto, el cocinero debe observar de cerca el estado del pescado durante el proceso de cocción.
El halibut asado a menudo se sirve con salsa de crema o puré de verduras. También se puede hacer una compota de frutas para cubrir los peces. Otras verduras, como zanahorias y papas, pueden estar asadas con el halibut para su uso como guarnición.