焼きオヒョウとは何ですか？

焼きオヒョウは、焼くことによって調理された魚の一種です。オヒョウは、北太平洋と大西洋の両方の海洋と大西洋の両方の海洋で見られる、肉付きのような味の味のフラットフィッシュです。北米の用語である焼きは、食品が暖房要素の真下に配置される一種のグリルです。焼きオヒョウは通常、グリルする前に味付けされ、オイルまたはマリネで磨かれます。多くの場合、ソースまたは同様のトッピングが添えられます。

単一の野生のオヒョウの重量は400ポンド（181 kg）になりますが、オヒョウの切り身またはステーキは通常、1食あたり約6オンス（170 g）です。ただし、フィレットのサイズはさまざまであり、ほとんどの肉屋はリクエストに応じて特定のサイズにカットします。 6オンスのオヒョウのフィレットは、通常1〜2インチ（2.54〜5.1 cm）の厚さです。パプリカなどの他のスパイスも使用できます。魚は一般に生状態で味付けされていますが、追加の調味料は調理された後にpplied。さらに、オリーブオイルまたはマリネは、乾燥や炭化を防ぐために調理する前に魚の上に磨かれます。あるいは、チーズとスパイスの混合物もオヒョウの上に置くことができます。

焼くには、魚は通常、ブロイラーパンに置かれます。ブロイラーパンには、肉が金属に固執するのを防ぐために、油で塗られたり、箔で裏打ちされたりできます。ブロイラーパンは、浅い焙煎鍋に収まる、ゆっくりと隆起したスリットされたカバーで構成されています。パンはオーブンの上部ラックに置かれているため、肉は熱源から3〜7インチ（7.6〜17.8 cm）を残します。

ほとんどの北米で作られたオーブンには、「ブロイル」設定があります。この設定は、オーブン内の上部加熱要素のみをアクティブにします。迅速な調整方法であるオヒョウを焼くと、通常、完了するまでに10〜15分以内です。 EVを確保するために、魚はプロセスを途中でひっくり返す必要があります料理。

仲間のオヒョウを準備する際の最大の懸念の1つは、加熱しすぎています。焼くのは肉を熱源の近くに置いて以来、魚は乾燥して硬くなる危険にさらされています。これを防ぐために、料理人は調理プロセス中に魚の状態を注意深く見なければなりません。

焼きオヒョウには、多くの場合、クリームソースまたは野菜のピューレが添えられます。魚の上にあるフルーツのコンピートも作ることができます。ニンジンやジャガイモなどの他の野菜は、サイドディッシュとして使用するためにオヒョウを焼くことができます。