Wat is geroosterde heilbot?
Gerooide heilbot is een soort vis dat is gekookt door braden. Heilbot is een vlezige, mild smakende platvis gevonden in zowel de noordelijke Stille Oceaan als de Atlantische Oceaan. Een Noord -Amerikaanse term, braden is een soort grillen waarbij een voedselitem direct onder een verwarmingselement wordt geplaatst. Gerooide heilbot wordt meestal gekruid en geborsteld met olie of een marinade voordat ze worden gegrild. Het wordt vaak geserveerd met een saus of soortgelijke topping.
Hoewel een enkele wild gevangen heilbot maar liefst 400 pond (181 kg) kan wegen, zijn heilbotfilets of steaks meestal ongeveer 6 gram (170 g) per portie. Filets kunnen echter in grootte variëren en de meeste slagers zullen ze op verzoek tot een specifieke grootte snijden. Een 6 ounce heilbotfilet ligt normaal tussen 1 en 2 inch (2,54 - 5,1 cm) Andere kruiden, zoals paprika, kunnen ook worden gebruikt. De vis is over het algemeen gekruid in zijn rauwe staat, maar extra kruiden kunnen eenPplied nadat het is gekookt. Bovendien wordt olijfolie of een marinade over de vis geborsteld voordat u het kookt om drogen of verkolen te voorkomen. Als alternatief kan een kaas- en kruidenmengsel ook over de heilbot worden geplaatst.
Om te braden, wordt de vis normaal op een vleeskuikens geplaatst, die kan worden geborsteld met olie of bekleed met folie om te voorkomen dat het vlees aan het metaal blijft plakken. Een vleeskuikens bestaat uit een zacht uitgezochte en gesneden deksel die op een ondiepe braadpan past. De pan wordt op het bovenste rek van de oven geplaatst, dus het vlees rust 3-7 inch (7,6-17,8 cm) van de warmtebron.
De meeste Noord-Amerikaanse ovens hebben een "rooster" -omgeving. Deze instelling activeert alleen het bovenste verwarmingselement in de oven. Een snel gekookte methode, het boeien van heilbot duurt normaal niet meer dan 10-15 minuten om te voltooien. De vis moet halverwege het proces worden omgedraaid om EV te garanderenen koken.
Een van de grootste zorgen bij het voorbereiden van geroosterde heilbot is te gaar. Aangezien het boeien het vlees zo in de buurt van de warmtebron plaatst, dreigt de vis droog en hard te worden. Om dit te helpen voorkomen, moet de kok de toestand van de vis tijdens het kookproces nauwlettend in de gaten houden.
Gerooide heilbot wordt vaak geserveerd met een roomsaus of groentepuree. Er kan ook een fruitcompote worden gemaakt om de vis te overtreffen. Andere groenten, zoals wortelen en aardappelen, kunnen worden geroosterd met de heilbot voor gebruik als bijgerecht.