¿Qué es el pastel de suero de leche?
El pastel de suero de leche es rico en historia y algo rico en sabor. Una especie de pastel de natillas, este tipo de postre proviene de las regiones del sur de los Estados Unidos. Hecho principalmente a partir de suero de leche y una corteza de galleta, el pastel de suero de leche se puede servir simple o con sabores adicionales.
Aunque a menudo se llama otros nombres como el pastel de ajedrez de suero de leche, o simplemente un pastel de ajedrez, hay una diferencia entre los auténticos pasteles de ajedrez y los pasteles de suero de leche. Los pasteles de ajedrez contienen harina de maíz y ocasionalmente jarabe de maíz, lo que ayuda a este pastel a alcanzar su consistencia gelatinosa deseada. El pastel de ajedrez es similar al pastel de vinagre o el pastel de nuez, aunque el pastel de nueces claramente tiene la adición de nueces. Todos estos pasteles son bastante azucarados, a menudo con la adición de vainilla. Crème brûlée es otro postre rico a menudo en comparación con el pastel de suero de leche, aunque también es mucho más dulce que el postre sur tradicional.
Alternativamente, el pastel de suero de leche no usa maíz o jarabe de maíz, ni utilizaTanto azúcar como los pasteles antes mencionados. El suero de leche se usa en su lugar, dando al pastel una tarta y un sabor picante en lugar de un sabor abrumadoramente dulce. Si bien el producto de pastel terminado no sabe agrio, el suero de leche en sí tiene un sabor ligeramente acre antes de agregarse a los ingredientes adicionales. Después de todo, este tipo de leche se realiza agregando cultivos ácidos a la leche, lo que hace que se cuide. A nivel internacional, el suero de leche aún se puede hacer naturalmente embotellando el líquido que queda después del proceso de agitación. América del Norte utiliza un proceso más moderno, sin embargo.
Una delicadeza tradicional en los estados del sur de América a lo largo de la línea Mason-Dixon, los Texans afirman ser particularmente aficionados al pastel de suero de leche. Su razonamiento, y el razonamiento de personas de otros estados con falta de productores de frutas locales, es que el pastel de suero de leche es una alternativa dulce al pastel de frutas cuando la fruta no es al.formas fácilmente disponibles. Muchas personas, sin embargo, agregan frutas u otros sabores a sus pasteles de suero de leche. Los famosos chefs y los chefs en el hogar, por igual, hacen pasteles de suero de leche de chocolate y caramelo, así como pasteles de suero de leche con fruta. La receta tradicional no requiere ralladura de vainilla o limón, aunque tales ingredientes a menudo se agregan al pastel en el siglo XXI.
Una vez que los ingredientes se agitan y la corteza presionada en el plato de pastel o estaño, el pastel se hornea. Hecho con una corteza de pastel tradicional o una corteza parecida a una galleta para una sensación de desayuno más, el pastel de suero de leche es relativamente fácil de preparar. Algunas personas hornean el pastel sin una corteza, aunque tales chefs necesitan observar cuidadosamente el proceso de cocción para no sacar el pastel del horno antes de que se solidifique. El pastel de suero de leche debe ser un marrón dorado oscuro en la parte superior.