Wat is karnemelktaart?
Buttermilk -taart is rijk aan geschiedenis en enigszins rijk aan smaak. Een soort vlastaart, dit type dessert komt uit de zuidelijke regio's van de Verenigde Staten. Voornamelijk gemaakt van karnemelk en een koekjeachtige korst, kan karnemelktaart eenvoudig worden geserveerd of met extra smaken.
Hoewel het vaak andere namen wordt genoemd, zoals karnemelkschaaktaart, of gewoon schaaktaart, is er een verschil tussen authentieke schaaktaarten en karnemelktaarten. Schaaktaarten bevatten maïsmeel en af en toe maïssiroop, wat deze taart helpt zijn gewenste gelatineuze consistentie te bereiken. Schaaktaart is vergelijkbaar met azijntaart of pecantaart, hoewel pecantaart duidelijk de toevoeging van pecannoten heeft. Deze taarten zijn allemaal behoorlijk suikerachtig, vaak met de toevoeging van vanille. Crème brûlée is een ander rijk dessert vaak vergeleken met karnemelktaart, hoewel het ook veel zoeter is dan het traditionele zuidelijke dessert.evenveel suiker als de bovengenoemde taarten. Buttermilk wordt in plaats daarvan gebruikt, waardoor de taart een scherpe en pittige smaak krijgt in plaats van een overweldigend zoete smaak. Hoewel het afgewerkte taartproduct niet zuur smaakt, heeft de karnemelk zelf een enigszins scherpe smaak voordat het aan de extra ingrediënten wordt toegevoegd. Dit type melk wordt tenslotte gemaakt door zure culturen toe te voegen aan melk, waardoor het stropd wordt. Internationaal kan karnemelk nog steeds op natuurlijke wijze worden gemaakt door de vloeistof achtergelaten na het karnenproces te bottelen. Noord -Amerika gebruikt echter een moderner proces.
Een aloude delicatesse in Zuid-Amerikaanse staten langs de Mason-Dixon-lijn, Texanen beweren bijzonder dol te zijn op karnemelktaart. Hun redenering - en de redenering van mensen uit andere staten met een gebrek aan lokale fruittelers - is dat karnemelktaart een zoet alternatief is voor fruittaart als fruit niet Al ismanieren die direct beschikbaar zijn. Veel mensen voegen echter fruit of andere smaken toe aan hun karnemelktaarten. Beroemde chef-koks en thuiskoks maken, zowel chocolade- en karamel karnemelktaarten, evenals met fruit getopte karnemelktaarten. Het traditionele recept vraagt niet om vanille of citroenschil, hoewel dergelijke ingrediënten in de 21e eeuw vaak aan de taart worden toegevoegd.
Zodra de ingrediënten samen zijn geroerd en de korst in de taartschaal of tin wordt gedrukt, wordt de taart gebakken. Gemaakt met een traditionele taartbodem of een koekjeachtige korst voor een meer ontbijtachtig gevoel, is karnemelktaart relatief moeiteloos om op te gaan. Sommige mensen bakken de taart zonder een korst, hoewel dergelijke koks het bakproces zorgvuldig moeten observeren om de taart niet uit de oven te trekken voordat deze stolt. Buttermilk -taart moet bovenop een donker goudbruin zijn.