Cos'è la torta al latticello?

Laytmilk Pie è ricca di storia e un po 'ricca di gusto. Una sorta di torta di crema pasticcera, questo tipo di dessert proviene dalle regioni meridionali degli Stati Uniti. Realizzato principalmente da latticello e una crosta simile a biscotti, la torta al latticello può essere servita in modo semplice o con sapori aggiuntivi.

Sebbene sia spesso chiamato altri nomi come la torta di scacchi di latticello o semplicemente la torta di scacchi, c'è una differenza tra autentiche torte di scacchi e torte al latticello. Le torte di scacchi contengono farina di mais e occasionalmente sciroppo di mais, che aiuta questa torta a raggiungere la sua consistenza gelatinosa desiderata. La torta di scacchi è simile alla torta di aceto o alla torta di noci pecan, sebbene la torta di noci pecan abbia chiaramente l'aggiunta di noci pecan. Queste torte sono tutte abbastanza zuccherate, spesso con l'aggiunta di vaniglia. La crème brûlée è un altro dessert ricco spesso rispetto alla torta al latticello, anche se anche questo è molto più dolce del tradizionale dessert meridionale.tanto zucchero quanto le torte di cui sopra. Il latticello viene invece usato, dando alla torta un gusto aspro e piccante piuttosto che un gusto straordinariamente dolce. Mentre il prodotto a torta finita non ha un sapore aspro, il latticello stesso ha un gusto leggermente acrido prima di essere aggiunto agli ingredienti aggiuntivi. Questo tipo di latte è, dopo tutto, realizzato aggiungendo colture acide al latte, che lo fanno cagnare. A livello internazionale, il latticello può ancora essere realizzato naturalmente imbottigliando il liquido lasciato alle spalle dopo il processo di soffocamento. Il Nord America utilizza un processo più moderno, tuttavia.

Una prelibatezza con tema negli stati del sud americano lungo la linea Mason-Dixon, i texani affermano di essere particolarmente affezionati alla torta al latticello. Il loro ragionamento - e il ragionamento di persone di altri stati con una mancanza di coltivatori di frutta locale - è che la torta al latticello è una dolce alternativa alla torta di frutta quando la frutta non è almodi prontamente disponibili. Molte persone, tuttavia, aggiungono frutta o altri sapori alle loro torte al latticello. Famosi chef e chef a casa, allo stesso modo, preparano torte al latticello al cioccolato e al caramello, nonché torte al latticello con la frutta. La ricetta tradizionale non richiede la vaniglia o la scorza di limone, sebbene tali ingredienti vengano spesso aggiunti alla torta nel 21 ° secolo.

Una volta che gli ingredienti vengono messi insieme e la crosta pressata nel piatto o nella scatola, la torta è cotta. Realizzata con una crosta di torta tradizionale o una crosta simile a un biscotto per una sensazione più simile a una colazione, la torta al latticello è relativamente semplice per montare. Alcune persone cuocono la torta senza una crosta, sebbene tali chef debbano osservare attentamente il processo di cottura in modo da non estrarre la torta dal forno prima che si solidifica. La torta al latticello dovrebbe essere un marrone dorato scuro in cima.