Co to jest ciasto maślane?
Piezro maślane jest bogate w historię i nieco bogate w smak. Rodzaj ciasta kremowego, ten rodzaj deseru pochodzi z południowych regionów Stanów Zjednoczonych. Wykonane przede wszystkim z maślanki i skorupy biszkoptowej, ciasto maślane może być podawane zwykłe lub z dodatkowymi smakami.
Chociaż często nazywa się to innymi nazwami, takimi jak maślanki szachowe lub po prostu szachowe ciasto, istnieje różnica między autentycznych szachowych ciast a maślanką. Szachy zawierają mąkę kukurydzianą, a czasami syrop kukurydziany, który pomaga temu ciastowi osiągnąć pożądaną galaretową konsystencję. Ciasto szachowe jest podobne do ciasta octu lub ciasta pecan, chociaż ciasto pekanowe wyraźnie ma dodanie pekanów. Wszystkie te ciasta są dość słodkie, często wraz z dodaniem wanilii. Crème brûlée to kolejny bogaty deser często w porównaniu z ciastem maślanowym, choć też jest znacznie słodszy niż tradycyjny południowy deser.
Alternatywnie, maślanki nie używa mąki kukurydzy ani syropu kukurydzianego, ani nie używa żadnegotyle cukru, co wspomniane ciasta. Zamiast tego używa się maślanki, nadając ciastowi cierpki i pikantny smak, a nie przytłaczający słodki smak. Podczas gdy gotowy produkt ciasta nie smakuje kwaśny, sama maślanka ma nieco wyraźny smak, zanim zostanie dodany do dodatkowych składników. Ten rodzaj mleka jest w końcu wykonany przez dodanie kwaśnych hodowli do mleka, które powodują, że się to zwiną. Na arenie międzynarodowej maślanka może być nadal wytwarzana naturalnie poprzez butelkowanie płynu pozostawionego po procesie ubijania. Ameryka Północna stosuje jednak bardziej nowoczesny proces.
Uhonorowany czas w stanach południowoamerykańskich wzdłuż linii Mason-Dixon w Teksasie twierdzą, że szczególnie lubią maślankę. Ich rozumowanie - i rozumowanie ludzi z innych stanów z brakiem lokalnych plantatorów owoców - jest to, że ciasto maślane jest słodką alternatywą dla ciasta owocowego, gdy owoc nie jest alsposoby dostępne. Jednak wiele osób dodaje owoce lub inne smaki do swoich maślanki. Znakomici szefowie kuchni i kucharze, podobnie jak ciasta maślane czekoladowe i karmelowe, a także ciasta maślane z owocami. Tradycyjny przepis nie wymaga wanilii ani skórki z cytryny, chociaż takie składniki są często dodawane do ciasta w XXI wieku.
Po wymieszaniu składników i skorupa wciśniętą w naczynie lub puszce ciasto jest pieczone. Wykonane z tradycyjnej skórki ciasta lub skorupy ciastka, aby uzyskać bardziej przypominający śniadanie, ciasto maślane jest stosunkowo łatwe, aby unieść się. Niektórzy ludzie piec ciasto bez skórki, chociaż tacy szefowie kuchni muszą dokładnie obserwować proces pieczenia, aby nie wyciągnąć ciasta z piekarnika, zanim go zestali. Maślane ciasto powinno być na wierzchu ciemnobrązowy.