¿Qué es el puré de calabaza de Butternut?
Rich, Golden Butternut Squash ya es uno de los favoritos en muchas mesas. Horneado o relleno, es un carbohidrato saludable. Muchos cocineros caseros no se dan cuenta de que el puré de calabaza de Butternut es una opción igualmente deliciosa y que hay docenas de formas de prepararlo.
Como papas, la calabaza de butternut se presta a los puré más básicos. Simplemente hirviendo trozos de calabaza semilla hasta que estén tiernas y los machacen con un tenedor, un machacador de manos o un procesador de alimentos con un poco de leche y mantequilla, los picos y valles dorados y esponjosos. El sabor es un poco más fuerte que el de su amigo suave, puré de papas, pero cualquiera que le guste la calabaza preparada por otros métodos le encantará.
El puré de calabaza de butternut también tiene algunas ventajas nutricionales sobre el puré de papas. Por un lado, es un poco menos de un tercio de las calorías. Rebostar con vitaminas A y C y entregar una buena dosis de fibra hace que este plato no solo sea delicioso sino también saludable.
paraLos cocineros caseros que quieren un poco más de Pizazz, es fácil vestir un puré de calabaza para la compañía. Agregar una llovizna de aceite de oliva, algunas cebolletas picadas y un jengibre fresco lo hará cantar. Unas gotas de salsa de soja y aceite de sésamo en lugar de aceite de oliva lo transforman en puré asiático. Otra alternativa es agregar ajo ligeramente salteado y algo de salvia fresca o seca.
Los niños son especialmente aficionados al puré de calabaza que se hace con una llovizna de jarabe de arce real. Otra forma de agregar un poco de dulzura es con azúcar morena. Aunque no es para el gusto de todos, algunas pasas doradas llenas de agua agregan una dimensión de sabor y endulzante al puré.
Los cocineros que buscan capas sutiles de rico sabor pueden asar la calabaza de butternut antes de mezclarla. Asar la calabaza junto con algunos dientes de ajo y algunas cebolla cortadas agrega una sabrosa dulzura. Los cocineros creativos también pueden intentar agregar unoo más otras verduras de raíz asada, como nabos o rutabagas.
Los guarniciones y los sustitutos de la papa de puré son los únicos usos para el puré de calabaza. Se puede acumular en una cacerola junto con pollo en cubitos o carne de res, cubierto con migas de pan sazonadas y salpicadas con mantequilla, y correr debajo del asador para una cena rápida y saludable. Una pequeña cocina que experimenta descubrirá otras posibilidades de cacerola para este puré de color puesta de sol.