¿Qué es la ensalada de repollo?
La ensalada de repollo es una ensalada sazonada hecha con repollo como ingrediente principal. También puede escuchar la ensalada de repollo denominado ensalada de col, y se considera el padre de todas las escocenas; La ensalada de repollo, por ejemplo, es una reelaboración de la coles de col tradicional. Esta ensalada generalmente se sirve como guarnición o guarnición, y es especialmente popular en el sur de Estados Unidos.
La ensalada de repollo tradicional incluye repollo, un aderezo de mayonesa cremoso y, a veces, zanahorias ralladas. Para una variedad adicional, algunos cocineros combinan repollo verde y rojo en su ensalada de repollo, y el aderezo puede mezclarse con sabor, jugo de limón y otros condimentos. En algunas regiones, las personas prefieren usar un aderezo para vinagreta para su ensalada de repollo, con aceite, vinagre, sal y pimienta.
La ensalada de repollo suele ser ligeramente picante, con una nota cremosa y una textura nítida. A menudo acompaña a los alimentos fritos para agregar algo de ligereza al plato, y se puede servir junto con la barbacoa y los alimentos a la parrilla. SomLas personas usan ensalada de repollo más como un condimento, como ingrediente en sándwiches o una cobertura para perros calientes, pizza y una variedad de otros alimentos.
Las raíces de esta ensalada se remontan a la época romana, cuando las ensaladas sazonadas hechas con hojas de repollo a menudo se incluyeron en los banquetes. Numerosas culturas europeas desarrollaron su propia versión de ensalada de repollo, ya que el repollo es fácil de cultivar en una variedad de entornos, y las cabezas enteras de repollo se mantienen muy bien siempre que se almacenen en una ubicación fría, para que las personas puedan comer asa de repollo durante todo el año para una fuente de alimentos frescos y verdes. De hecho, "Coleslaw" proviene de una palabra holandesa que significa "ensalada de repollo".
Además del repollo y las zanahorias ralladas, la ensalada de repollo también se puede mezclar con nueces picadas, manzanas, frutas secas y queso, aunque los cocineros harían bien en recordar que menos es más cuando se trata de ensalada. El aderezo de mayonesa se puede reemplazar ingenioH salsa tártara, un aderezo para crema hecho con queso o yogurt, una vinagreta o un aderezo de ensalada de inspiración asiática o marinada hecho con salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de azúcar. Mientras el repollo sea el ingrediente principal, una ensalada podría considerarse una forma de ensalada de repollo.
Si se permite que la ensalada de repollo se sienta en su aderezo, puede volverse algo suave y viscoso. También puede convertirse en un caldo de cultivo para bacterias si el aderezo no es suficientemente ácido, por lo que la ensalada de repollo generalmente debe hacerse fresca y mantenerse refrigerada durante más de un día antes de su uso.