Hvad er kålslaw?

Kålslaw er en krydret salat lavet med kål som den primære ingrediens. Du kan også høre kålslaw omtalt som coleslaw, og det betragtes som forælderen til alle slaws; Broccoli Slaw er for eksempel en omarbejdning af traditionel kål coleslaw. Denne salat serveres typisk som en sideskål eller pynt, og den er især populær i det amerikanske syd.

Traditionel kålslov inkluderer kål, en cremet mayonnaise -dressing og undertiden strimlede gulerødder. For tilsat variation kombinerer nogle kokke grøn og rødkål i deres kålslaw, og forbindingen kan blandes med velsmagende, citronsaft og andre krydderier. I nogle regioner foretrækker folk at bruge en vinaigrette dressing til deres kålslaw, med olie, eddike, salt og peber.

kålslaw er normalt lidt tangy, med en cremet note og en sprød struktur. Det ledsager ofte stegte fødevarer for at tilføje en vis lethed til pladen, og det kan serveres sammen med grill og grillede fødevarer. SomE mennesker bruger kålslaw mere som en krydderi som en ingrediens i sandwich eller en topping til hotdogs, pizza og en række andre fødevarer.

Rødderne på denne salat går tilbage til romertiden, hvor krydrede salater lavet med kålblade ofte blev inkluderet på banketter. Talrige europæiske kulturer udviklede deres egen version af kålslaw, da kål er let at dyrke i forskellige miljøer, og hele kålhoveder holder sig meget godt, så længe de opbevares på et køligt sted, så folk kunne spise kål slaw året rundt for en kilde til frisk, grøn mad. Faktisk kommer "coleslaw" fra et hollandsk ord, der betyder "kålsalat."

Ud over strimlet kål og gulerødder kan kålslaw også blandes med hakkede nødder, æbler, tørret frugt og ost, selvom kokke ville gøre det godt at huske, at mindre er mere, når det kommer til salat. Mayonnaise -dressing kan udskiftes viddH Tartarsaus, en fløde dressing lavet med ost eller yoghurt, en vinaigrette eller en asiatisk-inspireret salatdressing eller marinade lavet med sojasovs, sesamolie og et antydning af sukker. Så længe kål er den primære ingrediens, kunne en salat betragtes som en form for kålslaw.

Hvis kålslaw får lov til at sidde i sin dressing, kan den blive noget blød og slimet. Det kan også blive en yngleplads for bakterier, hvis forbindingen ikke er tilstrækkelig sur, så kålslaw bør generelt gøres frisk og holdes kølet til ikke mere end en dag før brug.