¿Qué es Cabrito?
Cabrito es un plato hecho de una cabra pequeña para niños. Tradicionalmente, está asado, aunque el término a veces se usa más generalmente para referirse a cualquier plato con cabra para niños, desde preparaciones guisadas hasta preparaciones a la parrilla. Este plato se come ampliamente en América Latina, y también es común en Texas y en varias otras partes del suroeste de Estados Unidos, gracias a la fuerte influencia de la cocina latinoamericana en la comida de esta región.
En general, el niño solía hacer cabrito es entre uno y tres meses de edad, cuando es especialmente joven y tierno. Incluso cuando jóvenes, las cabras tienen carne oscura y gamy, que lo hace mejor con una preparación de cocción muy lenta que ablata la carne mientras saca el sabor. El taxito tradicional asado se ajusta bastante bien a este requisito, lo que puede explicar por qué se ha convertido en un plato tan popular en América Latina.
Monterrey, México, generalmente se ve como la sede mundial de Cabrito, y muchos restaurantes preparan su "estilo monterrey"."En realidad, hay varias formas tradicionales de preparar el plato; una de las más comunes es asar a un niño entero en una saliva sobre un fuego de carbón de combustión lenta, girando con frecuencia y que se convierte bien para mejorar el sabor. El cabrito también se puede preparar en un asado de pozo, que es popular para los grandes partidos, ya que el niño puede ser enterrado y luego ignorado durante varias horas antes de comer.
Las personas pueden comer cabrito recto, doblarlo en tortillas, sumergirlo en salsa o triturarlo sobre arroz y frijoles. En Texas, es común ver hamburguesas Cabrito y otras adaptaciones más estadounidenses de este plato, fusionando el intenso sabor de la cabra con alimentos populares en los Estados Unidos. En los Estados Unidos, el uso de piezas de la cabra en lugar de un animal completo es común, ya que las piezas tardan mucho menos en cocinar, aunque en regiones con una gran comunidad latinoamericana, la cabra asada entera es el plato de elección para muchas celebracioness.
Una razón por la cual Cabrito es tan popular es que las cabras son animales extremadamente resistentes, capaces de navegar por terreno difícil y prosperar en entornos hostiles. Esto está en marcado contraste con las vacas, que requieren mucho más forraje y cuidado. En las regiones rocosas y semi-barras de América Latina y el suroeste de los Estados Unidos, criar vacas no es realmente factible, por lo que las personas se ven obligadas a criar y criar cabras, y a encontrar formas de usar los animales.