Hvad er Cabrito?
Cabrito er en skål lavet af en ung barn ged. Traditionelt er det ristet, selvom udtrykket undertiden er mere generelt brugt til at henvise til enhver skål med børne ged, lige fra stuet til grillede præparater. Denne skål spises bredt i Latinamerika, og den er også almindelig i Texas og flere andre dele af det amerikanske sydvest, takket være den tunge indflydelse fra latinamerikansk køkken på denne regions mad.
Generelt, der plejede at gøre Cabrito, er mellem en og tre måneders alder, når det er især ungt og bud. Selv når de er unge, har geder dog mørkt, Gamy Meat, hvilket gør det bedst med et meget langsomt tilberedning af tilberedning af tilberedning, der budiserer kødet, mens du bringer smagen ud. Traditionel stegt Cabrito passer ganske pænt til dette krav, hvilket kan forklare, hvorfor det er blevet en så populær skål i Latinamerika.
Monterrey, Mexico, betragtes generelt som verdens hovedkvarter for Cabrito, og mange restauranter forbereder deres "Monterrey -stil.”Der er faktisk flere traditionelle måder at fremstille skålen på; en af de mest almindelige er at stege et helt barn på en spytte over en langsomt brændende kulbrand, dreje den ofte og baste godt for at forbedre smagen. Cabrito kan også forberedes i en pit stege, som er populært for store fester, da barnet kan blive begravet og derefter antændes i flere timer, før de bliver trukket op for at spise.
Folk kan spise cabrito lige, fold det i tortillas, dyppe den i salsa eller makulere den over ris og bønner. I Texas er det almindeligt at se Cabrito -burgere og andre flere amerikanske tilpasninger af denne skål, smelte den intense smag af ged med fødevarer, der er populære i USA. I USA, ved at bruge stykker af geden snarere end et helt dyr er almindelige, da stykker tager meget mindre tid at lave mad, selvom i regioner med et stort latinamerikansk samfund er hele stege geden den valgte skål til mange fests.
En af grundene til, at Cabrito er så populær, er, at geder er ekstremt hårdføre dyr, der er i stand til at navigere i vanskeligt terræn og trives i fjendtlige miljøer. Dette er i markant kontrast med køer, der kræver meget mere foder og omhu. I Rocky, semi-Barren-regioner i Latinamerika og det amerikanske sydvestlige er det ikke rigtig muligt at opdrage køer, så folk bliver tvunget til at opdrætte og hæve geder og komme med måder at bruge dyrene på.