¿Qué es Caldo de Costilla?
Caldo de Costilla es una sopa del país sudamericano de Colombia que consiste principalmente en costillas y papas hervidas en agua. Otros ingredientes principales incluyen cilantro, ajo y cebolla. Es una de las sopas típicas de la cocina del país. Caldo de Costilla significa "caldo de costilla" en español.
El origen de Caldo de Costilla se remonta a la región de Colombia que alberga los Andes. Esto se conoce como la cordillera continental más larga del mundo. Cubriendo la costa occidental de América del Sur, la región andina incluye otros seis países: Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Perú y Venezuela. La sección específica de los Andes de los que Caldo de Costilla proviene es la región de Paisa, que se encuentra en el noroeste de Colombia.
Las personas comienzan la preparación de Caldo de Costilla calentando aceite en una olla grande o olla a presión. Luego se agregan y se doran las costillas, y se introducen zanahorias y apio, cebollas en rodajas y caldo. Algunas personas prefierenPara cocinar las costillas primero para producir el caldo, mientras que otros simplemente compran el caldo.
Mientras tanto, las papas se herven en otra olla hasta que estén suaves. El contenido de la primera olla se lleva a fuego lento durante aproximadamente dos horas, o aproximadamente 40 minutos en una olla a presión, hasta que las costillas estén tiernas. La sopa se sirve con las papas, con hojas de cilantro y cebollas cortadas en picada al final.
.Caldo de Costilla se come tradicionalmente como una comida de desayuno. Un plato que comúnmente se disfruta con la sopa es arepa. Esta es una empanada redonda y plana hecha de harina de maíz o harina de maíz, y tiene similitudes con la tortilla. Además de Colombia, es particularmente conocido en países latinoamericanos y caribeños, como las Islas Canarias, Panamá y Venezuela. Caldo de Costilla también se disfruta con pan y chocolate. Algunas personas prefieren comer la comida con Aguila, una cerveza hecha por col.La cervecería Bavaria de Ombia, que tiene su sede en la capital del país en Bogotá.
Las personas comúnmente usan Caldo de Costilla como remedio para resaca. Por esta razón, a veces se llama Levantamuertos , lo que significa "Awaker de la muerte" en español. Algunos emprendedores, señalan áreas con altas concentraciones de establecimientos de bebidas, abiertos restaurantes en estas áreas y estiran sus horas de operación en la noche. De esta manera, las personas que van a los bares o clubes cercanos pueden patrocinar estos restaurantes que sirven a Caldo de Costilla después.