Caldo de Costilla는 무엇입니까?

Caldo de Costilla는 콜롬비아 남미 국가의 수프로 주로 물에 끓인 쇠고기 갈비와 감자로 구성됩니다. 다른 주요 성분으로는 실란트로, 마늘 및 양파가 있습니다. 그것은 국가 요리의 전형적인 수프 중 하나입니다. Caldo de Costilla는 스페인어로 "갈비뼈"를 의미합니다.

Caldo de Costilla의 기원은 안데스 ​​산맥이있는 콜롬비아 지역으로 추적됩니다. 이것은 세계에서 가장 긴 대륙 산맥으로 알려져 있습니다. 남아메리카 서해안을 덮고있는 안데스 지역에는 아르헨티나, 볼리비아, 칠레, 에콰도르, 페루 및 베네수엘라의 6 개 국가가 포함됩니다. Caldo de Costilla가 온 산맥의 특정 부분은 콜롬비아 북서부에있는 Paisa 지역입니다.

사람들은 큰 냄비 나 압력 밥솥에서 오일을 가열하여 Caldo de Costilla의 준비를 시작합니다. 그런 다음 갈비뼈를 첨가하고 갈색으로, 다진 당근과 셀러리, 얇게 썬 양파 및 국물이 소개됩니다. 어떤 사람들은 선호합니다갈비뼈를 먼저 요리하려면 국물을 생산하는 반면, 다른 사람들은 단순히 국물을 구입합니다.

한편, 감자는 부드러워 질 때까지 다른 냄비에 끓입니다. 첫 번째 냄비의 내용물은 갈비뼈가 부드러워 질 때까지 압력 밥솥에서 약 2 시간 또는 약 40 분 동안 끓인다. 그런 다음 수프는 감자와 함께 제공되며, 실란트로 잎과 깍둑 썰은 양파가 결국 장식 된대로 뿌려집니다.

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Caldo de Costilla는 전통적으로 아침 식사로 먹습니다. 수프와 함께 일반적으로 즐기는 요리는 AREPA입니다. 이것은 옥수수 가루 나 옥수수 가루로 만든 둥글고 평평한 패티이며 옥수수와 유사합니다. 콜롬비아 외에도 카나리아 제도, 파나마 및 베네수엘라와 같은 라틴 아메리카 및 카리브해 국가에서 특히 잘 알려져 있습니다. Caldo de Costilla는 또한 빵과 초콜릿으로 즐기고 있습니다. 어떤 사람들은 Col이 만든 맥주 인 Aguila와 함께 식사를 좋아합니다.전국의 보구타 수도에 본사를 둔 옴비아의 바바리아 양조장.

사람들은 일반적으로 Caldo de Costilla를 숙취 치료제로 사용합니다. 이러한 이유로 때때로 levantamuertos 이라고 불리는데, 이는 스페인어로“죽음의 깨어있는”을 의미합니다. 일부 기업가는 많은 양의 음주 시설이있는 지역을 지적 하고이 지역에 식당을 열고 밤새 운영 시간을 늘립니다. 이런 식으로 근처의 바나 클럽에가는 사람들은 나중에 Caldo de Costilla에 서비스를 제공하는이 식당을 후원할 수 있습니다.