다진 버거를 만드는 데 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

mince 버거는 미국 햄버거와 비슷한 미세하게 다진 고기로 구성된 패티입니다. 쇠고기는 인기있는 선택이지만 Mince Burgers는 양고기, 닭고기 또는 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 다진 버거를 만드는 것은 처음에는 쉬운 일처럼 보일 수 있지만 어느 정도는 피해야 할 특정 문제가 있습니다. 패티의 크기, 모양 및 밀도와 같은 작고 무의미한 요인은 요리 된 햄버거가 어떻게 나오는지에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 향신료, 심지어 고기의 온도를 포함하여 사용 된 성분은 모두 최종 결과에 영향을 줄 수 있습니다.

다진 패티를 형성 할 때 사용 된 압력의 양에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 형성되는 동안 너무 압축 된 다진 버거는 매우 밀도가 높습니다. 이것은 요리하는 동안 열이 센터를 관통하고 따뜻하게하는 데 더 오랜 시간이 걸린다는 것을 의미합니다. 패티는 그것을 떠나는 동안 함께 붙잡을만큼 충분한 힘으로 압박해야합니다.열이 고기의 중심으로 쉽게 움직일 수 있도록 충분히 se.

사람들은 다른 방식으로 요리 된 마인스 버거를 즐깁니다. 일부는 희귀 버거를 즐기고 다른 일부는 고기에 분홍색을 원하지 않으며 닭고기는 항상 모든 흔적을 완전히 제거하기 위해 철저한 요리를 요구합니다. 버거가 요리 할 시간이 충분하지만 내부에 분홍색으로 남아있는 것처럼 보이지만 또 다른 범인이있을 수 있습니다. 다진 양파, 특히 쇠고기가 다진 고기에 첨가되면 고기가 내부에서 완전히 갈색으로 변하지 않도록합니다. 따라서 버거가 잘 될 수 있지만 중앙의 고기는 훨씬 더 오랫동안 분홍색으로 남아있을 수 있습니다.

많은 다진 버거 레시피는 고기를 섞는 동안 향신료를 추가 할 것을 요구합니다. 이 방법은 널리 사용되지만 단점을 가질 수 있습니다. 특정 향신료, 특히 소금이 다진 고기에 통합되면 버거가내부에. 이 결과는 질긴 버거가 쇠약하고 거칠고 건조 할 수 있습니다. 요리하기 전에 Mince Burgers 외부에 조미료를 넣는 것이 좋습니다.

Mince Burger Patties를 만들 때 중앙에 우울증을 입으십시오. 버거는 요리를 시작할 때 수직으로 확장 할 것입니다. 전통적인 수제 버거 패티는 중앙에 부풀어 올 것입니다. 왜냐하면 그것은 고기가 가장 많은 곳이기 때문입니다. 고기의 양을 줄이기 위해이 지역에 작은 우울증을 배치함으로써 패티는 더 균등하게 요리하고 완성되면 더 평평 해집니다.

Mince Burgers를위한 레시피가 고기에 포함될 바인더 또는 기타 성분을 첨가 해야하는 경우, 매우 작고 일관되게 자르는 것이 중요합니다. 야채, 치즈 또는 빵 조각이 모두 같은 크기로 자르면 균등하게 요리됩니다. 이것은 햄버거 안에 요리되지 않은 채소 조각이 큰 문제를 피할 수 있습니다.