Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu hamburgerů?

Mince Burgers jsou placičky složené z jemně nasekaného masa, podobně jako americký hamburger. Přestože hovězí maso je oblíbenou volbou, mleté ​​hamburgery mohou být také vyrobeny z jehněčího, kuře nebo z různých jiných ingrediencí. Vytváření mletých hamburgerů se může zpočátku zdát jako snadný úkol a do jisté míry je, ale existují určité problémy, které je třeba se vyhnout. Malé, zdánlivě nevýznamné faktory, jako je velikost, tvar a hustota placiček, mohou mít velký účinek na to, jak se vařené hamburgery objeví. Použité složky, včetně koření, a dokonce i teploty masa mohou ovlivnit konečný výsledek. Mince hamburgery, které byly příliš komprimovány při vytváření, budou velmi husté. To znamená, že teplo bude trvat delší dobu, než pronikne a zahřívá střed při vaření. Patty by měla být tlačena s dostatečnou silou, aby ji držela pohromadě, zatímco ji nechaladost, aby se teplo mohlo snadno přesunout do středu masa.

Lidé si užívají mleté ​​hamburgery vařené různými způsoby. Někteří si užívají vzácného hamburgeru, zatímco jiní nechtějí, aby ve svém masu žádnou růžovou, a kuřecí mletka vždy vyžaduje důkladné vaření, aby plně odstranilo všechny stopy růžové. Mohlo by se zdát, že hamburger měl spoustu času na vaření, ale zůstal uvnitř růžový, ale mohl by existovat další viník. Když se nakrájená cibule přidá do masa, která byla mletá, zejména hovězí maso, zabrání se masu na vnitřní straně plně hnědé. Takže i když hamburger mohl být dobře proveden, maso ve středu může zůstat růžové po mnohem delší dobu.

Mnoho receptů na mince hamburgerů vyžaduje přidání koření při míchání masa. Tato metoda je široce používána, ale může mít své nevýhody. Pokud jsou do masa integrována určitá koření, zejména sůluvnitř. Tento výsledek je hamburger, který může být žvýkací, tvrdý a suchý. Je lepší umístit koření na vnější stranu mletých hamburgerů a před vařením se popírají do povrchu.

Při výrobě mletých hamburgerů deprese do středu deprese. Až začne vařit, hamburger se bude svisle rozšířit. Tradiční domácí hamburgerová patty bude ve středu bobtnat, protože tam je nejvíce masa. Umístěním malé deprese do této oblasti, aby se snížila množství masa, bude patty vařit rovnoměrněji a bude lichotivější po dokončení.

Pokud recept na mleté ​​hamburgery vyžaduje přidání pojiv nebo jiných složek, které budou začleněny do masa, je důležité zajistit, aby byly řezány velmi malé a velmi důsledně. Když jsou všechny kousky zeleniny, sýra nebo chleba nakrájeny na stejné velikosti, budou vařit rovnoměrně. To se může vyhnout problému mít velké kousky nevařené zeleniny uvnitř hamburgerů.